廣式臘腸能直接吃嗎 廣式臘腸可以生吃嗎
廣式臘腸是非常出名的臘腸品牌,主要是指具有廣東特色的一種臘腸,各地的臘腸製作方法也是不一樣的。那麼,廣式臘腸能直接吃嗎?廣式臘腸可以生吃嗎?
廣式臘腸能直接吃嗎
烤箱直接烤熟,可以説是熟的。但是,不管是生的還是烤熟的,食用前都必須重新加熱煮熟,不能直接食用。
廣式臘腸:是將瘦肉經粗絞、肥膘經切丁後,配以輔料, 灌入天然腸衣或人造腸衣再經晾曬烘烤而成。由於廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒,加之高熱高濕的環境,使廣式臘腸形成獨特風味。
廣式臘腸可以生吃嗎
臘腸是生的,可不能象火腿一樣生吃,必須得弄熟了才能吃。
清蒸廣式臘腸
1、取出廣式臘腸一條,洗淨。
2、在煮飯前把臘腸放到洗好的米上。並按下電飯鍋制。
3、飯熟後,臘腸也隨即熟透。
4、取出切片,即可食用。
廣式臘腸好吃嗎
廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。廣式香腸的花色品種繁多,主要有生抽腸、老抽腸、鮮鴨幹腸、臘金銀腸、豬心腸、瘦豬肉腸、蠔豉腸、鮮蝦腸、蛋黃腸、玫瑰豬肉腸、牛肉腸、雞肉腸、鴨肉腸、冬菇腸、魷魚腸、堯柱凍以及具有地方特色的東莞臘腸等幾十種。
廣式臘腸購買技巧
優質臘腸
臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色;脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質;手感乾爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性;切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好,臘腸切面香氣濃郁,肉香味突出。
劣質臘腸
色澤暗淡無光,腸衣內粒分佈不均勻,切面肉質有空洞,肉身鬆軟、無彈性,且帶粘液,有明顯酸味或其它異味。
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