泡桂花酒用什麼酒好 泡桂花酒的比例
泡桂花酒最重要的兩點就是桂花和酒的選用了,桂花一般是新鮮的桂花即可。那麼,泡桂花酒用什麼酒好?泡桂花酒用多少度的酒?
泡桂花酒用什麼酒好
浸泡桂花酒,最好用清香型白酒來浸泡,幾種白酒混合後浸泡,香味成分複雜,口味不諧調,不如用單一品種的白酒,浸泡後花香與酒香比較融合協調,口味較好。
桂花的選用和處理
在所有品種的桂花中,以金桂的桂花為最佳,因為這種桂花是最為芳香的。當然是要選用剛剛採摘下來的新鮮桂花為好,而且最好是不要清洗桂花,只需要篩去桂花中的細小雜質,並用手撿出較大雜質就可以了。因為水洗會損失桂花的香味和藥用功效,如果你非洗不可則一定要採用正確的清洗方法,儘量減少香味和藥效的損失。
如果沒有新鮮桂花則可以選用經過正確乾燥處理的幹桂花,或者經過熟制的糖桂花。
泡桂花酒的比例個人建議可以根據自己的興趣愛好,如果非要一個比例的話,大概是1:15-1:20的重量比。
主料:桂花250克。
調料:冰糖250克,白酒2000克。
桂花酒的做法
1、摘下的桂必須是乾淨的,沒有泥沙,將桂花置於陰涼通風處陰乾一天。
2、取一干淨帶密封的罐或是瓶,高温消毒後擦乾水份,倒入三分之一的白酒(高粱酒),將陰乾後的桂花倒進罐裏。
3、混合攪拌後,根據容器再次倒入高粱酒至8分滿,放入冰糖,糖的重量根據各自的口感來適量增加,通常我是桂花與冰糖按1:1的比例。
4、最後放適量的枸杞子,密封好罐口,放於避光通風的地方,一般三個月後就可以了,如果能窖藏一年以上,那就是上好的佳釀了。
注意事項
1、乾紅棗、幹桂圓肉和白參可不加,但加了以後更是頂級佳釀。
2、綿白糖的用量可以隨自己的口味增減,但每100克鮮桂花至少用40克綿白糖。
3、沒有糯米酒的可用等量的高度白酒代替。
4、將桂花提前醃製一下,一是為了減少新鮮桂花中的單寧,讓釀出的桂花酒更好喝,二是為了增加桂花的密度,讓桂花入壇後能快速沉下去,防止浮在上面的桂花變質。
5、桂花的用量不宜太多,放多了會導致釀出的桂花酒發苦。
-
首個吃辣條的人找到了 辣條是用什麼做的
辣條在當今社會是很多人都喜歡吃的一種小零食,現在好像已經找到了首個吃辣條的人,那到底是誰呢?辣條是以什麼為原材料的呢?首個吃辣條的人找到了80後的張女士説,沒想到自己是第一個吃辣條的人。1998年,3位湖南平江人邱平江、李猛能、鍾慶元發明了辣條,做出的第一包辣...
-
科學家研發出男性避孕藥 避孕藥有長期吃的嗎
避孕藥一般想到的都是女性避孕藥居多的,但最近有科學家研發出了男性避孕藥,這種藥是什麼原理?避孕藥長期吃的話好不好?科學家研發出男性避孕藥男性避孕手段如今侷限於安全套和輸精管切除術,雖然人們已做了許多工作開發更多男性避孕藥具,這些成果因效力低、預處理時間...
-
“提前還房貸”為啥又掀高潮? 房貸提前還款需要什麼手續
最近提前還房貸話題又引起了高潮了,為什麼這個話題會這麼熱門呢?要是想提前還清放貸的話需要些什麼手續?“提前還房貸”為啥又掀高潮?只要房貸利率高於利率,只要房價還在下跌,且居民預期房價下跌,提前還貸的動機,就一直會存在。李宇嘉近段時間,“提前還房貸”又掀起了...
-
瑞麗通知潑水節可連休4天 潑水節是幾月幾日
潑水節是中國雲南省傣族地區的傳統節日,也叫“水靈節”、“潑水會”等。每年在農曆四月中旬舉行,一般持續三天。這個節日最大的特點就是人們相互潑水,意味着洗去過去一年的污穢和不幸,迎接新的一年的好運和祝福。瑞麗通知潑水節可連休4天中國網旅遊4月10日電來自雲...