煮豌豆怎么做好吃?煮豌豆的做法
煮豌豆也是我们吃豌豆的一种常吃方法,煮着吃的豌豆更易食用易消化,同时最大的特点就是制作十分简单,菜鸟们也能做出美味的食物,下面我们一起来看看煮豌豆怎么做好吃?
煮豌豆怎么做好吃
豌豆是很多家庭都十分喜爱的食材,不少家庭都会用豌豆做成美味的家常菜食用。而煮豌豆就是受到很多人喜爱的家常菜之一,并且煮豌豆的做法是非常简单的,料理新手也能做出不错的味道来。那么煮豌豆的做法是怎样的呢?煮豌豆怎么做好吃?
1、准备工作
做煮豌豆需要的食材很贱简单,只需要准备豌豆、食盐、花椒、八角就可以了。所有食材搜准备好后,就将豌豆去壳并用清水洗净待用即可。
2、方法步骤
煮豌豆的具体方法步骤如下:
(1)在锅中倒入适量的水,同时将八角、花椒以及食盐倒入锅中,再开火将锅内烧开;
(2)等锅内烧开之后就将洗净沥干水分的豌豆倒入锅中煮2分钟左右;
(3)豌豆煮好后让其在锅中继续浸泡焖煮一会儿,最后盛出食用就可以了。
3、温馨提示
豌豆是具有较高营养价值的食物,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、膳食纤维、叶酸、核黄素、胡萝卜素以及多种矿物质和其他营养成分,食用后能够给人体补充大量所需的营养,同时还能给身体带来很多好处。但是需要注意的,豌豆虽然营养丰富但是多吃容易导致胀气,因此建议大家在食用豌豆时适量为宜。
什么样的豌豆新鲜
秋冬豌豆口感清脆鲜甜,清炒就很好吃,当料理主角,撑得起场面;搭配各式肉片、虾仁、海参等好料,也不失色。豌豆营养丰富,不趁量多质佳的盛产期吃个够、更待何时?
挑选外观扁平细嫩、大小均匀的豌豆比较新鲜。
挑选蒂头翠绿、豆荚扁平:选购荚用豌豆时,挑选蒂头翠绿、外观扁平细嫩者比较新鲜,如果蒂头枯黄、乾燥,或是豆荚软软的,表示已採收一阵子,豆粒部位未明显凸起、大小均匀,没有损伤、斑点,荚筋愈短细愈好;至于甜豌豆,则豆仁愈饱满愈甜。
挑选蒂头翠绿的豌豆比较新鲜。
产季初期最细嫩可口:豌豆喜欢冷凉的气候,熟果期最忌温暖南风,南风颳来,豆荚易早熟「饱仁」,鲜脆口感尽失,通常农人採摘时,这类「膨皮」的豆荚多半筛除;另外,新株早班收成的豌豆,质地细嫩可口,到了后期,则较乾涩「粗丝」,口感差了一截。
保存时,先装袋再放入冷藏。
料理前需搓洗干净:豌豆容易夹带泥沙,料理前需搓洗乾净,再泡水5~10分鐘;保存时,先装袋再放入冷藏,约可保存3~5 天,过度冷藏或放太久会不新鲜,需儘快食用。
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