豌豆和蚕豆能一起吃吗?豌豆和蚕豆的区别
豌豆和蚕豆外形很像,而且都属于豆类,很多人傻傻分不清楚这两者,那么问题来了蚕豆和豌豆能否一起吃呢?豌豆和蚕豆的区别是什么呢?下面我们来为大家详细介绍下!
豌豆和蚕豆能一起吃吗豌豆和蚕豆可以一起吃,两者没有任何冲突,而且两者营养完全可以融合!
豌豆(学名:Pisum sativum)是豆科豌豆属一年生或二年生攀缘草本植物。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的称为青豆、荷兰豆(Snow pea)、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等。青豆仁指这种植物豆荚中小的碧绿浑圆的种子,可食用。豌豆的豆荚在许多地区中被用作蔬菜烹制。
蚕豆,又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%。营养价值丰富,可食用,也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。
豌豆和蚕豆的区别外观不同首先我们都知道豌豆和蚕豆是两种完全不相同的豆类蔬菜,不同属不同种。其实这些不同也都在外观上面有所体现,蚕豆的的豆荚很明显要大一些,因为蚕豆的种子本就比豌豆大,蚕豆差不多是豌豆的3倍;然后就是蚕豆的皮要比豌豆皮厚很多,豌豆皮一般不剥下来,但是蚕豆皮可以剥下来。
成分不同其实蚕豆和豌豆的营养成分也有很多不同的地方,蚕豆虽然含有丰富的蛋白质,但是蛋白质的量比糖分的含量会少很多,而豌豆也含有丰富的蛋白质,但是蛋白质含量跟糖分少不了多少,也就是豌豆的糖分含量低很多;但是其实蚕豆和豌豆其他的营养成分也就是含量的区别,蚕豆和豌豆都含有丰富的微量元素。
功效不同中医里面讲,豌豆味甘、辛,归入脾、胃经,所以豌豆主要有健脾利湿的作用。而蚕豆性平,味甘咸,利肾,主要功效是利水消肿,一般可以用于肾炎引起的全身水肿;另外,蚕豆也有一定的健脾益气的作用,主要用于湿热内聚引起的脾胃运化失调等等;蚕豆主要作用是针对湿热之症,所以蚕豆还可以治疗脚气等等。
食用禁忌相克食物: 蚕豆+ 海螺 :腹胀
蚕豆+ 田螺 :一起吃会肠绞痛
禁忌人群: 容易过敏的人要慎吃蚕豆,以免出现不同程度的过敏症状,即俗称的“蚕豆病”,在儿童中较多见。
适宜季节: 5-6月夏
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