九孔藕和七孔藕哪个脆 九孔藕和七孔藕哪个粉
细心的人会发现有些莲藕是9个孔的,也有些是7个孔的,它们的味道嚼劲吃起来不一样。那么九孔藕和七孔藕哪个脆?九孔藕和七孔藕哪个粉?
九孔藕和七孔藕哪个脆
七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜。
九孔藕和七孔藕哪个粉
根据藕的自身特点,吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。
九孔藕和七孔藕的区别
七孔莲藕就是我们通常所说的红藕,它的外皮为黄褐色,外形粗短,切开后外面出现出七个孔,生吃的话滋味有点甜蜜。七孔藕比拟糯一些,合适煲汤,或许做成藕泥。
九孔莲藕就是我们通常所说的白藕,它的外皮光比拟润滑,呈雪白色,外形较为细长,切开后外面出现出九个孔,生吃的话滋味脆甜。九孔藕比拟脆一点,合适凉拌、涮锅、清炒。
从养分价值来说,它们的区别并不大,它的水分含量较高到达77%,蛋白质1%,脂肪0.1%,碳水化合物19.8%,钙19毫克,磷51毫克,铁0.5毫克,另外胡萝卜素以及B族维生素含量都很丰厚。
七孔藕除了有清热解毒的功效之外还有清肝明目,降血压的功效,而九孔藕除了有清热解毒的功效之外,还有清利湿热,预防高血脂的功效,在选用的时候应结合自身的情况来进行选择性的食用。
莲藕怎么洗干净
1、先将莲藕两端的藕节切掉,露出中间的孔;
2、再将莲藕从中间切成两段;
3、若中间的孔是黑黑的,看着很脏,则可以用类似婴儿奶瓶刷的物件,对准孔洞刷洗,然后放在水笼头下冲洗,最后将莲藕的外皮削掉。
4、将莲藕放入清水中浸泡,加入1勺白醋和半勺盐,浸泡大约20分钟即可。
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