北京哪里卖马卡龙?马卡龙是硬的还是软的
马卡龙是一款甜品,外形可爱,口感外酥内软,很受大人和小孩喜欢。那么,北京哪里卖马卡龙?正宗马卡龙是硬的还是软的?
北京哪里卖马卡龙
嘟菲马卡龙,淘宝有店的。吃过十几家的,这家的最好吃。
北京卖马卡龙的地方,法派1855(华贸店),地址朝阳区建国路89号华贸国际公寓1本站楼102号。里面的Macaron的包装也超级好看,而且不贵。
马卡龙是硬的还是软的
硬的呀,像饼干一样,但是有点中空,咬下去脆脆的,里面的夹心类似奶油,有不同的口味。
口感与外观
马卡龙层次感分明,外酥内软。咬一口,首先尝到的是很薄但酥脆的外壳,接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同,杏仁饼的韧劲将馅料撑起,又给软腻的馅料增加了嚼劲。
一枚完美的马卡龙,表面光滑,无坑疤,在灯光照射下泛着淡淡光泽,饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。由于不同装饰材料,如抹茶粉、水果粉的加入,使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。
制作饼身大概需要75克白砂糖以及90克的糖粉,而在制作内馅过程中还添加60克左右的白砂糖进去,因此许多人认为马卡龙口感过甜。
马卡龙之所以日趋流行、招人喜欢,很重要一个原因就在于五彩缤纷,十分漂亮的外观。但这些漂亮的外观其实都是食用色素的功劳。也有人尝试把各种天然粉末加到面糊中去,比如抹茶粉、巧克力粉等等,情况稍有改观。
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