海带是酸性还是碱性?海带是碱性食物吗?
海带营养丰富价格便宜,是大众化的补品之一,多吃海带可以补充人体所需的碘元素,那么海带是酸性还是碱性?海带是碱性食物吗?
海带是酸性还是碱性
营养医师介绍海带是属于碱性的食物,海带的热量低且充满胶质和各种矿物质,所以很多人把海带作为主菜,特别是爱美的女生,因为吃海带不会长胖。
海带排骨汤的做法
制作食材
猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制作步骤
1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,洗净控水,切成长方块。
2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。
3.净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫。
4.再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
tips
1、排骨焯水后,最好不要用凉水冲去血沫,加的水也不能是凉水,否则肉质突然遇凉容易紧缩,不易煮烂。
2、建议用比较厚的海带根熬这个汤,通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的,格外好吃,不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了。
海带丝的凉拌方法
1.海带丝在清水里泡一到两小时,中途换水。
2.泡好后将水烧开,放海带丝下锅焯7-8分钟。
3.焯好后捞出用冷水冷却,并适当剪短,避免食用时不方便入口。
4.准备配料。
5.辅料加工:蒜末,小辣椒圈,葱花,准备好待用。
6.炒锅烧热放入一丁点油,下蒜末辣椒圈快炒。
7.蒜和辣椒出香味后马上下海带丝和葱花炒,同时关火,用炒锅自带温度翻炒。
8.在炒锅里调味,放入醋生抽辣椒油拌匀。
9.调好味后装盘放适量香油即可。
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