鸡心的营养价值 鸡心的功效与作用
鸡心、鸡肝、鸡胗,这些鸡的内脏,其实营养价值也非常的高,今天号网小编就要为大家介绍一下,鸡心的营养价值和鸡心的功效与作用!
鸡心的营养价值富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿、提高免疫力、调低血压缓冲贫血,有利于生长发育。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡心的功效与作用1、养心:鸡心具有保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
2、补血益气:鸡心能够益气养血,鸡心适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
3、镇定神经:鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。
4、调低血压:缓冲贫血,有利于生长发育。
鸡心的做法尖椒炒鸡心
1、鸡心洗净,切去筋络。用开水焯一下去掉血水,切片。、
2、切葱花、姜片备用。尖椒、西红柿洗净。尖椒撕成块状,西红柿切块备用。
3、锅内放油烧热放入葱花、姜片炒出香味儿,放入鸡心煸炒,加适量酱油和料酒。待鸡心七八分熟时关火待用。
4、另起锅,热油放入尖椒,西红柿快速翻炒待西红柿被吸收后,倒入先前的鸡心炒一两分钟即可。
孜然鸡心
1.鸡心划成十字花,在凉水中浸泡半个小时,香菜洗净切段
2.锅中烧水,鸡心冷水下锅焯水,加少量料酒,焯好后捞出控干水分备用
3.锅中烧油,炒香葱姜蒜和红辣椒,将鸡心下锅炒
4.加半手勺料酒少量酱油
5.鸡心炒熟将香菜下锅,加干辣椒粉和孜然,加盐、糖、鸡精、胡椒粉
6.翻炒均匀就可以出锅了
鸡心的处理1、先把买回来的鸡心放在菜板上,用刀从鸡心的尖头部分片开,为了美观的话可以只片到一半的位置。
2、用手掰开片好的鸡心,你会清楚的看到鸡心的动脉部分,这个部分最好切除掉,否则吃的时候会影响口感。
3、把鸡心里面比较明显的血块挑出来,然后放在清水里反复揉搓,最后再用流水把鸡心冲洗干净,主要是把鸡心残留的血块去除干净。
4、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟,或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。
鸡心的适宜人群1、一般人群均可食用。
2、适宜吃鸡心:健康体质平和质,瘀血体质。
3、适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。
4、不适宜食用鸡心:消化系统疾病疾病患者。
5、出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
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