鸡枞菌的营养价值 鸡枞菌的功效与作用
鸡枞菌是云南的特产之一,今天本站小编就要为大家介绍一下,鸡枞菌的营养价值是什么?鸡枞菌的功效与作用有哪些?
鸡枞菌的营养价值因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口,可与鸡肉相媲美,故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等成份。等多种营养成份,鸡枞中的氨基酸含量多达16种,含磷量高是鸡枞的一大特点。人体需要补充磷时,可常吃鸡枞。
鸡枞菌的功效与作用1.提高免疫力:鸡枞的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
2.止泄:鸡枞适宜脾虚型腹泻患者,症状是:久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
3.抑癌抗瘤:鸡枞能够延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
鸡枞菌的选购鸡枞要选伞盖刚打开呈碗状,没有开繁的;伞柄要白嫩粗壮,手感紧实的才好!过老的口感绵软,咬不烂;过嫩的虽然口感甜脆,但是香味不足。
鸡枞菌的做法1、火腿蒸鸡枞
蒸鸡枞最能吃到鸡枞的原味,搭配油脂丰富的火腿,滋味更鲜美。
食材:鸡枞100克、火腿200克、蒜2瓣、青花椒10颗、小米椒1根
做法:
1. 鸡枞清洗干净,手撕成丝
2. 鸡枞丝铺在碗底,将切片的火腿铺在鸡枞丝上
3. 放上蒜片,依据个人口味放一点点小米椒和青花椒
4. 放入蒸锅里蒸15分钟即可
2、油鸡枞
材料:食材:鸡枞600克、干花椒10颗、盐2茶匙、八角1颗、菜籽油适量、干辣椒适量
做法:
1. 鸡枞菌洗净撕成小条
2. 锅中倒入一碗油(最好是菜籽油),油量没过鸡枞即可
3. 开小火加热,下花椒、辣椒、八角、鸡枞,搅拌开,一直用小火加热,慢慢炸出鸡枞里的水分,把鸡枞的香味熬到油里
4. 等油里的泡泡消失时,说明水分都去掉了,加盐拌匀,放入干燥的容器密封保存
鸡枞菌的适宜人群适宜健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质。鸡枞具有较高的药用价值,现代医学研究发现,鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分,对降低血糖有明显的效果。
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