金鲳鱼的营养价值 金鲳鱼的功效作用
金鲳鱼和鲳鱼虽然长得很像,但是价格差距很大,金鲳鱼很能吃,也很好养,味道也是很不错,那么,吃金鲳鱼有什么好处呢?
金鲳鱼的营养价值
金鲳鱼含有多种营养,100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克;含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
金鲳鱼的功效作用
降低胆固醇
降低胆固醇是鲳鱼的营养价值之一。鲳鱼肉中含有非常丰富的不饱和脂肪酸W-3系列,根据医学临床证明,这种不饱和脂肪酸是减少心血管疾病突发的重要物质,鲳鱼肉中的胆固醇含量低于了所有的动物性食品,因此经常食用鲳鱼可以有效的降低胆固醇。
益气养血、增进食欲
鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效,对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。鲳鱼的营养价值除此之外,还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。
预防癌症、延缓衰老
鲳鱼的营养价值在于它含有非常丰富的不饱和脂肪酸,不仅能够有降低胆固醇的功效,对高血脂的人来说也是一种不错的鱼类食品哦;除此以外,鲳鱼肉中还含有丰富的硒和镁微量元素,对预防冠状动脉硬化等心血管疾病有非常好的作用,而且能够有效的延缓机体衰老,预防癌症的发生。
金鲳鱼的食用禁忌
瘙痒性皮肤病患者忌食
金鲳鱼的适合体质
体质虚弱,脾胃气虚,营养不良者宜食
金鲳鱼怎么挑选
有经验的行家告诉我们的三点:一用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回弹,说明这鲳鱼新鲜,若缓慢反弹或按处出现凹点,则不新鲜;二看外形,鲳鱼的鱼身必须扁平,表面有银白色光泽,且鱼鳞非常完整;三看鱼鳃,用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。
金鲳鱼怎么保存
冷冻保存
金鲳鱼的做法
红烧金鲳鱼的做法步骤
1金鲳鱼清理干净内脏及腮部,用厨房纸巾擦干水分,将鱼身划几刀便于入味。
2将鱼身抹一些干淀粉。
3平底锅烧热后加入植物油,将鱼放入锅中煎制,待一面成型后再翻面煎另一面。
4炒锅加热加入植物油,加入蒜片、姜片、花椒爆香。
5加入水、料酒、陈醋、老抽、生抽、盐、白糖、八角、干红辣椒。
6将水烧热后加入煎好的鱼,大火开锅后中火煮约15分钟。
7在煮的过程中不用翻面,不时的用勺子将汤汁浇在鱼上面。
8最后大火收汁。
9出锅盛盘后散入香菜和小葱,为了拍照我还撒了红色甜椒碎,这个可以省略。
10成品图
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