花甲的营养价值及功效 花甲肉怎么做好吃
花甲是我们大家很多人都吃过的食物,喜欢吃的人也是很多的,同时花甲的营养价值是很高的,那么我们便要了解一下花甲的营养价值及功效?花甲肉怎么做好吃?
花甲的营养价值及功效
花甲主要指的是蛤蜊,属于一种水生的动物。它的营养价值非常高,属于一种高热量、高蛋白的食物。适当的吃一些花甲,可以有效的补充身体所需要的铁离子和钙离子,可以起到促进血液循环,增加骨骼强度的作用。其中含有的脂肪含量比较少,并不会引起肥胖。从中医的角度来讲,花甲具有滋阴明目、软坚散结、活血化痰的功效,对于阴虚导致的两目干涩有一定的改善作用。花甲性寒,可以滋阴润燥,可以通小便,利水肿,还可以软坚散结,化痰;含有优质蛋白,可以给身体虚弱及术后人群,补充营养;含有的碘元素,可以辅助治疗甲状腺肿大;含有的维生素,可以预防夜盲症,皮炎,脚气等病症;花甲还具有降胆固醇的功效。
花甲肉怎么做好吃
1、爆炒花甲:将清洗干净的花甲放置一旁备用,然后锅内放油,用葱、姜、蒜爆锅,煸炒出香味儿之后,把花甲放入锅中翻炒,等到花甲口微微张开的时候,可以放入适量的蚝油,然后再倒入辣椒翻炒两分钟左右,花甲口全部张开即可盛出来食用。
2、花甲粉:将清洗好的花甲简单炒制以后,在炒花甲的锅中添入适量的水,水量没过花甲就可以了。等到锅里面水烧开,再将准备好的粉丝放入锅里面。如果喜欢吃金针菇或者其他蔬菜的朋友们,可以按照个人的喜好来放入一些营养的食材,在煮花甲粉的过程中,可以随时随地品尝一下味道是否合适,食材有没有煮熟。等到所有的食材都熟透了之后,就可以吃了,喜欢吃酸口的朋友向里面放一点醋,味道更加鲜美。
花甲和蛤蜊的区别
花甲是蛤蜊的一种,蛤蜊是多种可食贝类的统称,因此花甲是蛤蜊,但蛤蜊不等同于花甲。蛤蛎属软体动物门,其贝壳略呈三角形,腹缘呈圆形。壳质坚厚,两壳大小相等。文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品。该科动物有暖水种也有热水种,世界各大洋都有分布。我国沿海已发现30多种,多栖息在潮间带的中、下区和潮下带百米以内的浅海海底,少数能生活在百米以上的深海,营穴居生活。蛤蜊科的动物具有很高的经济价值,肉鲜嫩味美,营养丰富,也是我国的滩涂养殖的主要品种。蛤蜊有很多种,蛤蜊是双壳纲软体动物的统称,种类繁多,常吃的蛤蜊有8种,如白蛤、青蛤、老头蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤,各自的味道外壳都不相同,其中花蛤最为鲜美,被称作“天下第一鲜”。
花甲是海鲜吗
花甲是属于海鲜。花甲即花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地区称芒果螺,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。花甲生活在浅海底,贝壳较瘦长,是长卵圆形。壳面黄褐色或浅紫色,密布不太规则的紫色波纹状花纹,并常被有1层光亮的壳皮,同心生长线较细密。壳内白色或略带紫色,外套窦弯入。作为海鲜类的花甲,含有较为丰富的碘元素,常吃是能够让人体新陈代谢变强,从而让我们皮肤有光彩而且抵抗力增强了。
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