为什么马蹄糕要叫马蹄糕呢 马蹄糕应该怎么做呢
在生活中我们可以吃到各种各样的糕点但是你真的了解他们吗?今天我们就一起来了解一下吧,究竟为什么马蹄糕要叫马蹄糕呢,以及马蹄糕应该怎么做呢。
为什么马蹄糕要叫马蹄糕呢
据传,唐贞观二十三年(公元649年)高宗继位。岭南道节度使素闻广州泮塘马蹄、莲藕、茨菇、茭笋、菱角之名,遂令画匠作“泮塘五秀”图,遣吏献图及五物于朝。高宗见图物喜,令为登基祭祀物。调露二年贤获罪武后废为庶,迫令自杀。贤有三子,光顺、守礼、守义。光顺为乐安王,徙义丰被诛。守义为犍为王,徙封桂阳。贤及光顺逝后,守义得“泮塘五秀”图。垂拱四年守义病,薨前传图嘱长子承敖避武后诛。承敖及后人秉祖训,经贺、梧、安南出海,后晋天福元年入广州,居陇西直街、聚龙里。承敖后裔李讫寻得“泮塘五秀”后,迁泮塘村。其时,恰逢马蹄收获,隆坤按当地习惯鲜食,觉清香甘甜,乃存鲜马蹄若干欲待后分食。不久,鲜马蹄开始腐烂,隆坤遂用焙面法,讲马蹄去皮捣浆置于釜,慢火焙干成粉。将粉水煮成糊分与乡民服食,皆称与鲜食马蹄之感无异。因其用“泮塘马蹄”制作,故隆坤称之为“泮塘马蹄粉”。随后,隆坤就地开办“泮塘五秀”店,沽“泮塘马蹄粉”及“泮塘五秀”制品传售于世。而“泮塘马蹄粉”,即为现今的马蹄糕。
马蹄糕应该怎么做呢
1.锅里加清水500ml,放入冰糖或者红糖,煮成糖水;
2.将马蹄粉加入另外500ml的清水搅拌均匀,放少许油搅匀成粉浆,此为生粉浆;
3.取半碗生粉浆(大约100ml左右)倒入煮好的糖水中,搅拌均匀,做成熟粉浆;
4.在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌均匀;
5.将熟粉浆迅速冲入,制成生熟粉浆;
6.糕盘扫油少许,将做好的粉浆倒入糕盘,大火蒸30分钟;
7.蒸好的马蹄糕,放凉,待其彻底冷却才可以切块食用;
8.马蹄糕也可以用油两面稍微煎一下,再吃。
马蹄糕多少钱一斤呢
马蹄糕味道美味,制作复杂所以价格也是比价贵的,现在市面上一般卖30元一斤。
马蹄糕是哪里的特产
马蹄糕是一种广东,福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。
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