珐琅锅可以用电磁炉吗?
珐琅锅在我心中,感觉就好像是一个陶瓷制品,说它是厨具,我觉得更像是一个艺术品,用它做菜,心情都会变好,那么,珐琅锅可以用电磁炉吗?
珐琅锅可以用电磁炉吗
珐琅锅可以用电磁炉
电磁炉对使用的锅很挑剔,只有铁系的锅才能在电磁炉上使用.但是电磁炉专用的珐琅、铸锅、不锈铁、不锈钢锅也可以在电磁炉上使用。
珐琅锅用电磁炉更合适
珐琅铸铁锅如果使用明火,很易烧黑、掉瓷儿、划伤锅底什么的。相比明火电磁炉更合适。我家是电磁炉,所以不知道明火毁锅这说法是否正确。据说导热板可以解决这个问题。因为铸铁锅价格,大多数人家还是很宝贝着使用的,如果担心变色、掉瓷儿,这可能也算一个缺点吧。我个人倒是觉得掉瓷、用旧的铸铁锅更好看。图片是吃饭时看到人家用来盛汤的铸铁锅,就是旧旧的非常迷人~
珐琅锅的优点
1、导热快,受热均匀,保温性能好。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢,但预热完成后它能保持一个稳定的热度,并用很小的火就能维持住这种状态。关掉火之后,锅体也能保温很长时间。
2、锅体厚重,密封性好。珐琅锅锅壁平均厚度达3.7mm,锅底为0.5mm。也是因为这一点,烹饪食物时产生的蒸汽能更好地在锅内循环并锁住,水沸腾时温度可以超过100℃,而高压锅第一档的温度也就是108℃左右。所以可以把它看成一个微型高压锅。
3、烹调的食物美味又营养。珐琅锅特别适合长时间炖煮菜肴,营养又入味。也可以煎炸,甚至还能放在烤箱里使用,烹饪烧烤、盐焗等各式中西菜肴。独特的循环烹饪,能够保持肉质鲜美,食材原汁原味。
珐琅锅的注意事项
1、可以使用洗碗机清洗,但不建议频繁使用。
2、锅具使用后,请不要将高温的锅具直接用冷水冲洗或放入冰箱,应先将其自然冷却,以免造成珐琅瓷脱落,缩短锅具使用寿命。
3、建议您使用海绵或百洁布,普通洗涤剂加水清洗。切勿使用漂白剂、抛光剂、或其他具有腐蚀性的洗涤剂,也请勿使用诸如钢丝球等等易划伤的清洁工具,以免对锅具造成损伤。
4、针对顽固污渍,或因过度烧煮而造成食物烧焦,可将锅具盛水加热几分钟,再予清洗,清洗起来更容易。亦可配合使用锅具专用清洁剂来清洗。
5、使用后,锅内壁可能会留有白色斑点或彩色斑纹,食物中的淀粉或矿物质在加热过程中附在了锅壁表面,这是正常现象,不会影响锅具的使用和烹饪效果。可以使用锅具专用清洁剂清洗,清洗完毕后,涂抹少许食用油即可。
6、无论是使用普通洗涤剂或是锅具专用清洁剂擦洗,最后须用清水将锅子冲洗干净,并且一定要用干抹布把锅具内外擦干。
7、擦洗干净的锅具,可将锅盖打开,或在锅口上夹上干燥夹,放置于干燥处,使其自然晾干,然后储藏。
8、长期储藏时,可用少许食用油涂抹锅具表面和锅口边缘,对锅具起到一定的保养作用。
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