空心菜怎么炒好吃?功效是什么?
很多人都比较喜欢吃空心菜,因为它的功效还不错,能有效预防癌症等,还能帮助人体通便排毒,增强体质等,让你每天都能健健康康,那么空心菜应该如何搭配呢?怎么制作好吃呢?接下来就让我们一起来看看吧。
养生功效
清热解毒
空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毐物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等。
通便防癌
—它心菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用
增强体质、洁齿防龋
空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量髙于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。空心菜中的叶绿素可洁齿、防觸、除口臭,健美皮肤。
营养价值
100克空心菜中含有:
选购和储存
选购
选购空心菜时,以色正,鲜嫩,茎条均勻,无祜黄叶,无病斑,无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品,不宜购买。
储存
空心菜不耐久放,如想保存较长的时间,可选购带根的空心菜,放入冰箱中冷藏可维持5〜6天。
食用宜忌
宜
空心菜搭配鸡蛋能够护眼、肖癌、抗老;搭配橄榄油能够防止老化;搭配鸡肉降低胆固醇的吸收。
忌
①空心菜性寒滑利,故体质虚弱、脾胃虚寒、大便逋泄者不宜多食。
②空心菜搭配酸奶会影响钙质吸收。
饮食搭配
蒜茸空心菜
主料:空心菜、
辅料:蒜适量、油适量、蚝油适量、盐适量
做法:
1、空心菜洗净,控水。2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。3、空心菜一节一叶为段,摘下。4、依次摘好。5、先热锅再热油,油热了以后放入蒜茸炒香。6、倒入空心菜翻炒。7、炒到空心菜变软了,调入盐继续翻炒几下。8、再调入适量蚝油,立刻关火,余温翻炒均匀即可
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