孕妇能吃空心菜吗?孕妇吃空心菜好不好?
空心菜在南方每年的产量都比较高,而北方的天气却不太适合它的生长,这种蔬菜拥有丰富的营养素,是很多人爱吃的蔬菜之一,那么爱吃空心菜的女性在怀孕之后是否还可以放心吃这种食物呢?
孕妇能吃空心菜吗
1.孕妇可以吃空心菜
孕妇可以吃空心菜。空心菜含有丰富的粗纤维,孕妇吃空心菜的话能够促进身体排毒,缓解水肿,还可以消炎杀菌、清热解毒。女性怀孕期间很容易便秘,吃空心菜的话可以缓解这种症状,使胎儿有一个健康的环境。空心菜的营养价值是很高的。
2.孕妇吃空心菜的好处
空心菜含有烟酸,孕妇吃了之后,能够补充体内需要的烟酸,维护记忆力,保护脑部的正常,有利于胎儿脑部的健康发育。空心菜是碱性食物,含有钾、氯等可以调节水液平衡的元素,对孕妇的身体健康有很大的好处。空心菜含有丰富的钙质,孕妇吃了之后,可以补充体内需要的钙质,促进新陈代谢,维护神经系统功能的正常运行,促进胎儿神经系统的健康发育。空心菜含有丰富的维生素,维生素C的含量高于大白菜。孕妇食用空心菜后可以补充自身所需要的维生素,还有利于骨骼和牙齿的健康,保护细胞的功能,促进身体的排毒,保持身体健康。此外,空心菜的蛋白质含量也很高,孕妇食用空心菜后,可以补充体内需要的蛋白质,强健身体,保持活力,增强人的免疫力,可以抵抗病菌,预防疾病。
3.吃空心菜的注意事项
空心菜是寒性的,对于体质比较弱、脾胃虚寒、便秘、低血压的人来说,都不适合吃空心菜,或者可以少吃一点。空心菜不能和牛奶一起进食,因为会阻碍钙质的吸收,所以孕妇要谨慎食用。在买空心菜的时候也要挑新鲜的,新鲜的空心菜一般没有黄斑,茎部不长、叶子比较宽大。要买那种梗比较细小的,吃起来才会觉得嫩嫩的,比较容易下咽。买的时候也可以闻一下,如果有很浓的气味,就可能是刚喷药不久就摘来卖了。这种菜对人的身体健康有害,更不适合孕妇食用,所以买菜的时候要仔细挑选。否则会对孕妇和胎儿造成伤害。空心菜比较脆弱,遇到高温很容易变黄,所以炒空心菜的时候要等锅充分热了之后,用大火快炒。不用等到空心菜叶变软就可以熄火盛出来,这样就可以保证养分都在里面了。
4.空心菜该怎么洗
很多人在洗菜时都先切后洗,这种做法是不合适的。菜被切了以后,与水接触的面积就更多了,很多营养元素就趁此流失了,洗掉了。主要是一些水溶性的维生素。而且蔬菜切了以后被细菌污染的机会就更大了,所以蔬菜一般先洗后切就对了。蔬菜最好是用清水冲洗三遍以上,然后再用淡盐水浸泡一小时,之后再用清水冲洗干净。这样可以彻底清除农药残留。有些菜,比如青椒、菜花、豆角、芹菜等都可以用开水烫一下再炒,这样不仅可以去掉残留的农药,还可以熟的更快。也可以用碱洗,用淘米水洗,都是不错的洗菜方法。
空心菜的挑选
挑选空心菜:叶子越绿越新鲜
空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳,叶子越绿的越新鲜。
挑选空心菜:切口无腐烂或变色
茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。
挑选空心菜:茎管细的口感细嫩
口感方面,茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。
如何保存空心菜:空心菜晾干再冷藏
空心菜保存时,如果外表湿湿的,应先摊开生活常识晾干后再用牛皮纸包起来,然后放进冰箱冷藏。注意,因为空心菜不易保存,建议在1-2天内食用完;另外,空心菜保鲜后因为容易失水看起来疲软萎缩,料理前可先泡于水中半小时,即可恢复鲜绿质感。
孕妇吃空心菜的做法
蒜泥空心菜原料:
空心菜500g、蒜10g、鱼露3ml、盐2g、油适量。
蒜泥空心菜做法:
1、把空心菜摘掉黄和老的叶子,然后洗干净,蒜瓣剁成蒜泥备用。
2、置锅于火上,倒入适量的油,烧热后倒入蒜泥爆香。
3、大火快速倒入空心菜翻炒,沿着锅边淋上适量的水。
4、炒熟后加入盐跟鱼露即可出锅。
功效:孕妇怀孕吃空心菜能增加食欲,蒜泥空心菜可促进孕妇吸收更丰富的钙质,和较多的胡萝卜素等营养,对胎儿和自身都是有好处的。
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