羊肝和猪肝哪个好 来看详细对比
羊肝和猪肝都是比较常见的动物内脏,也是我们最常吃的两种肝脏,这两种食材对比的话,羊肝的胆固醇和维生素A会更高,而猪肝的铁含量会更高,所以各有优势。
羊肝和猪肝哪个好
猪肝更好,根据调查显示:100克生猪肝中含有大约23毫克的铁,羊肝含有7.4毫克的铁。从数据上显示猪肝含有的铁含量远远超过羊肝,但是羊肝中含有的维生素A含量又比猪肝高出许多,所以吃羊肝时,千万不可多吃,否则很容易造成维生素A中毒。
总而言之,无论是羊肝,牛肝,鹅肝等从补铁的效果来看,统统都没有猪肝含铁量高。
羊肝和猪肝对比
1主要营养素:在能量和脂肪含量上,羊肝的能量最高;在蛋白质上,猪肝的蛋白质含量最高;再说维生素A,它是肝脏中非常重要的维生素,肝脏明目的功效得归功于它。维生素A还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等。其含量羊肝最高,猪肝次之。
2胆固醇含量:羊肝的胆固醇最多,猪肝略少一些。
3矿物质含量:铁含量及其他矿物质如锌的含量以猪肝最为丰富,并且消化吸收率很高。因此贫血患者、孕妇和儿童等,可以多选择猪肝。
4安全性上:由于肝脏是动物体内最大的解毒器官,容易聚集毒素,所以吃肝要考虑安全性。一般来说,大型动物,如牛、羊等,生长时期更长,因此肝脏中积累的毒素较多,尤其是牛肝要少吃。另外,大规模养殖,且容易生病的动物也要少吃其肝脏,比如鸡。因此,相对来说,鸭肝和猪肝的安全性稍高一些。
羊肝的功效
1、长时间的熬夜,人的视力衰退的很快。近视这个毛病越来越普遍。如果你的视力不好,你可以多吃羊肝。洋肝当中还有丰富的维生素A,这类物质有利于提高人的视力。它对治疗眼疾有很大的功效。
2、有时候人的肤色是千差万别的。我们都知道人的肤色有黄皮肤,黑皮肤,白皮肤。虽然我们亚洲人都是黄皮肤。但是有的时候我们的面色会非常的黄,感觉像是生了一场大病。这个时候我们就必须要用一些东西来提高我们的肤色。根据小编多年的经验,推荐大家多吃羊肝。因为洋肝当中含铁量非常丰富,它有利于提高肤色,使我们的面色红润。
羊肝常见吃法
1、韭菜炒羊肝
韭菜温中补肾,羊肝改善血液循环;韭菜炒羊肝有补肾壮阳,生精补血,养肝明目之效。
2、酱羊肝
因为肝是动物体内最大的毒物中转站,可能刚买回来的鲜羊肝里边还有没有解完的毒素,所以在烹饪过程中应该先把羊肝放在自来水浸泡一个小时以上。中间需要多次换水,这样才能更好的去除毒素。将酱料煮好之后,用焯熟的羊肝放入酱料中煮一个小时,煮好后凉干可以继续浸泡,让其入味,食用时再将羊肝拿出来切片装盘即可食用。
3、羊肝胡萝卜粥
将羊肝和胡萝卜切成丁备用,粥熬好以后,先放入胡萝卜丁,烧五分钟,然后再将羊肝与葱姜蒜末翻炒之后加入粥里,大火烧20分钟即可出锅食用。
4、萝卜炖羊肝
姜和萝卜和白萝卜去皮后切成块备用,羊肝切成块焯熟捞出,与胡萝卜和白萝卜放在锅中炖汤大约半小时后,放入调料品,搅拌均匀即可出锅。
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