五花肉砂锅煲怎么做好吃
五花肉砂锅煲怎么做好吃,五花肉,是广大中国人民餐桌上的大众美食,新鲜的五花肉买回来之后,可以制作各种不同的美食,比如红烧肉或者烤肉片,下面看看五花肉砂锅煲怎么做好吃。
五花肉砂锅煲怎么做好吃1
首先需要准备新鲜五花肉,切成块状放到锅中,加入适量的水煮一下,浮沫去除,洗干净水分沥干,锅里面加入适量的油,把冰糖放进去翻炒融化后用小火熬煮,然后再把五花肉放进去翻炒上色。
把里面的油分给翻炒出来,准备一个小的砂锅,添加适量的水煮开,再把五花肉放进去,添加适量的料酒,蚝油,生抽,酱油煮开以后用小火慢慢炖煮几十分钟,中途需要翻动一下,煮的时间越长肉就越软烂,然后大火收汁,撒上一些葱花就可以吃了。
五花肉怎么做不腻
五花肉的制作方法不正确,吃起来就会觉得非常腻,想要把五花肉做得好吃,爽口,不腻,那么正确的方法一定要了解清楚,可以把它和一些吸油非常好的配菜搭配在一起吃。
就可以把五花肉里面的过多油分给吸掉,可以和萝卜土豆搭配在一起吃,这样就不会很腻,而且还应该注意用小火慢慢的炖煮,掌握好火候,如果用大火来煮的话,就会有很多的油份出来,所以用小火慢慢的保持沸腾的状态,煮上几个小时就会变得非常酥烂。
想要把五花肉油腻的感觉去除,那么就需要加入适量的`冷水来煮,而且不要全部都煮熟,适当的煮上一会儿就可以把它油腻的感觉给去除掉,达到很好的提高食物口感作用。
五花肉砂锅煲的营养价值
五花肉砂锅煲里面的蛋白质含量是非常丰富的,像肌红蛋白,肌球蛋白就非常丰富,能够被身体很好的消化吸收,食用价值也非常高,而且和其他的肉质比起来,里面的氨基酸含量是非常丰富的。
五花肉里面的脂肪含量也非常高,可以让身体免疫功能变得更强,维持身体营养需求,让身体获取的营养物质更加的全面,吃一些五花肉砂锅煲还能补充身体所需要的矿物质,能够让缺铁性贫血问题得到有效改善,补充身体所需要的盐分,它里面的维生素b族含量丰富,特别是维生素b1,能够让食欲下降,呕吐,多发性神经炎,脚气性心脏疾病等问题得到有效解决。
五花肉砂锅煲怎么做好吃2
1. 蒸煮结合
将五花肉切成小块,放入锅中加适量水,开火煮滚后撇去浮沫,加入适量调料如生姜、葱、料酒、八角、桂皮等,再转小火焖烧20分钟左右。将焖煮好的五花肉取出,切成薄片,接着放入蒸锅中蒸10分钟,再撒上青蒜碎就可以了。这样做出来的五花肉,既保留了肉的原味,又去除了油腻,而且还增加了搭配调料的香气。
2. 红烧变身
将五花肉放入锅中用小火煮烫一下,再换锅后将五花肉放入,加入生姜葱蒜泡沫、八角、桂皮等调味料,然后加入适量酱油和冰糖,加入水后大火煮开后改小火慢慢炖煮40~50分钟,直到五花肉肉质变软嫩入味,此时煮一会儿,味道更是独特,将又肥又腻的五花肉变身红烧味道,吃起来更是爽口不腻。
3. 煮蛋搭配
将五花肉切成薄片,加入清水煮开,倒入清水撇去浮沫,这样做减少了五花肉的油腻感,同时使得肉质更加滑嫩细腻,加入适量盐、料酒、鸡蛋和若干青菜,当鸡蛋熟了以后就能够享受到滑嫩的五花肉了,且营养丰富,做法简单。
4. 烤制口感
将五花肉先用盐、生姜、糖、料酒腌制半小时,再在烤盘上均匀摆放,放入烤箱中烘烤30分钟左右,就可以了,烤的`时候一定要翻两次,保证五花肉的表面均匀受烤,肉质鲜嫩,吃起来更加的有嚼劲,厨师们称之为脆口五花肉。
5. 炒制小清新
将五花肉切成薄片,先放在牛奶中汁中浸泡,使其入味后入热油中炒至呈金黄色,撇去浮油后加入小米椒、生姜、蒜、香葱、豆瓣酱等调味料,炒到五花肉出现焦黄状,洒入适量料酒和少量盐,翻炒均匀,起锅前撒上胡萝卜丝、芹菜末,搭配青菜、炒米饭,即可享受健康美味。这种做法,吃起来清新脆爽,不油腻,营养丰富。
五花肉因其肥油而让许多人望而却步,但是只要正确的做法,五花肉也可以做成十分美味的佳肴。希望大家能够尝试不同的做法,享受到五花肉不一样的好味道!
五花肉砂锅煲怎么做好吃3
如何把一整条的五花肉来切片
1.先冷冻后切
从市场上买回来的新鲜的五花肉,一般都是现杀的猪,所以非常软乎油润,如果按住一头来切的话,很容易滑刀,这时候切上去的肉就会大小厚度不一。
这时候不要着急,可以把一整条五花肉用保鲜袋装起来,然后放入到冷冻室冷冻一个小时左右,接下来就可以把它拿出来稍微解冻一下,然后慢慢的切片,这样的话,由于五花肉已经冻过,所以切起来非常容易,而且切得可以非常的薄。
2.专用器具切片
现在在网上可以买到一些专门切五花肉的,类似于刨肉机器一样的这种工具,它是可以把五花肉直接塞进去,然后切成大小厚度均匀的薄片的。所以如果有条件的话,可以网购这样一类机器,然后把整条五花肉直接放入到机器当中,非常轻而易举的就可以把它切成薄片了。
3.常规切薄片
新鲜的五花肉切薄片讲究的是切刀工了。首先要把五花肉洗干净,因为洗干净之后上面的.油脂就会比较少,然后用专门的吸水纸把五花肉上面的水和油吸掉,这样就不容易滑手。接下来把它放到砧板上,一手按住五花肉的一端,另外一只手拿刀慢慢的切片。注意切的时候尽量要切的大小厚度均匀,这是需要考验刀工的。
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