隔夜菜吃了会得食道癌?食道癌的四个致病凶手
隔夜菜很多人都是不吃的,但是有些中老年人觉得隔夜吃浪费丢了可惜,依旧在吃,甚至有些时候身体检测出了食道癌等情况发生。
隔夜菜吃了真得癌吗
田女士过分“迷恋”火锅,一天三顿“涮”着吃,不仅爱辣锅,更爱喝热汤,即使烫嘴也硬吞咽入喉,结果导致吞咽不畅,喉咙总感觉有堵塞、哽噎感,吃热、酸、辣等刺激性食物时痛感明显加重,去医院一查被确诊为中晚期食道癌。
专家介绍,患食管炎、白斑、息肉、憩室、贲门失弛缓症等,由于组织学改变、功能变异、局部受刺激,容易恶化形成癌症。一定要密切观察、积极治疗和采取有效措施预防。
保护食管。食管是一切饮食经过的器官,食物在食管内成团,有序进入胃内消化。要细嚼慢咽。唾液由三种腺体分泌,与食物充分混合后,能促进消化,水解淀粉或麦芽糖等;稀释、溶解食物,增强味觉;粘蛋白能润滑食物,便于吞咽;中和有毒物质和杀菌。狼吞虎咽会使食管受损。
食道癌的四个致病凶手
常吃过硬、过热刺激食物:
食道是一切饮食经过的器官,食物在食道内成团,有序进入胃内消化。要细嚼慢咽。唾液由三种腺体分泌,与食物充分混合后,能增进消化,水解淀粉或麦芽糖等;稀释、溶解食物,增强味觉;粘蛋白能润滑食物,便于吞咽,中和有毒物质和杀菌。狼吞虎咽可使食道受损。不吃过热、过硬和刺激性强的食物。否则口腔、食道和胃粘膜都会被损害。刺激性食物还包括浓茶、烈性酒、浓咖啡等。要注意口腔卫生。口腔任何病变都对消化不利,如有感染也容易蔓延到食道。
营养不均衡、营养不良:
流行病学调查证实,营养不良与食道癌有关系。蛋白质缺乏会出现食道黏膜增生,容易恶变,脂肪缺乏时有碍必需脂肪酸和脂溶性维他命的吸收,影响健康和降低免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果,前者不能替代后者,因烹调中常破坏大量维他命和微量元素。要提倡饮茶。绿茶能防癌,并对心血管病等有利。但不主张豪饮,最好是“品尝”,要少量屡次有效的饮于体内。当妊娠、哺乳、发热、出血和患肠胃病时则不或慎饮。
致癌饮食:
亚硝胺与食道癌的关系密切,霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜,以及煎、炸、烤的食品。饮水要注意水源,自来水也要防被污染,否则也会致癌。不吸烟。吸烟的致癌面广,形成癌症可造成消化、呼吸、泌尿系的癌症。不酗酒。长期大量饮酒难免不食入致癌物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物,还有醛醇等间接致癌物。
隔夜菜怎么处理
1、提前分装
明知道这一餐吃不完,就应当在出锅时分装到不同的盘子里,其中一份稍微凉下来之后就放入冰箱,这样菜中细菌的“基数”很低,第二天甚至第三天,热透了再吃,都没有问题。如果已经在外面放了两三个小时,大家又用筷子踊跃翻动过了,保质期就会缩短。这时候要注意,把它铺平一点,放在冰箱下层的最里面,让它尽快地冷却到冷藏室的温度。
2、剩饭菜最好放在玻璃容器内
隔夜食物并不等于洪水猛兽,只要不是放置时间过长、食用频率不过多,就无需谈之色变。食物的硝酸盐和亚硝酸盐对人体的危害是微乎其微的。
当然,为尽量减少有害物对机体的影响,剩余的熟食存入冰箱保鲜时最好选用玻璃或瓷器皿密封分类存放。冰箱内的食物再次食用时,要彻底高温加热。生鲜肉类最好即买即食,如果不能一次用完,最好放在冰箱中冷冻,这是保存生鲜肉类最好的途径。
需要说明的是,上面所提到的剩菜不包括熟的河鲜、海鲜和凉拌菜。熟的河鲜、海鲜存放时间长了,易产生蛋白质降解物,会损伤肝肾功能,甚至产生毒素。而凉拌菜因为受到的污染比较多,即使冷藏也很容易变质。
3、彻底加热
剩菜放到第二餐是可以的,但一定要彻底加热。所谓彻底加热,就是把菜整体上加热到100度,保持沸腾3分钟以上。用微波炉加热剩食物是个不错的方法,它可以令食物内部得到充分加热。
-
护舒宝液体卫生巾怎么用 护舒宝液体卫生巾怎么看生产日期
护舒宝的液体卫生巾一直都受人们的夸赞的,这个护舒宝的液体卫生巾究竟怎么样应该怎么用才好?用什么样的方法可以去看它的生产日期?护舒宝液体卫生巾怎么用液体卫生巾的用法和普通卫生巾的用法一样。打开包装,取出卫生巾,先撕去中间的纸带,把有胶的一面先粘到内裤裤裆...
-
种草莓种在哪里比较安全 种草莓的技巧和正确方法
种草是两个人在一起之后总是喜欢做的事情,但是草莓要是种错了地方是会导致危险的,到底草莓种在哪里比较合适呢?种草莓有什么方法和技巧吗?种草莓种在哪里比较安全种草莓要避开脖子、下巴、胸口,这是很多女生都喜欢的位置,因为在这个脖子里面,是最会让人注意的到的,也是...
-
持久力不行该怎么办 持久力多久算正常
两个人在相处的过程中要是时间太短了也是不太好的,要是男方的持久力不行应该怎么办才好?一般来说的话持久力多长时间算正常的?持久力不行该怎么办根据你的这个提问来讲,在这里要提醒患者,尽量不要在网络上搜索一些不太正规的视频指导,也不要乱服药物,要到正规的医院...
-
怎么追比自己大的女生?追比自己大的女生的话
喜欢比自己大的女生这很正常,女生一般比男生成熟,所以如果她比你大的话,那更需要技巧了!如何才能追到比自己大的女生呢?应该说些什么话呢?下面我们来介绍下!怎么追比自己大的女生看上去成熟首先女生一般都会喜欢比较成熟稳重的男生,男生本来成熟得比女生晚,所以女生对于...