饮食保健坚果各有什么功能
一、镇咳祛痰的杏仁
杏仁分甜、苦两味。甜味的可食用,而苦杏仁却是可入药并有镇咳祛痰的作用。杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质。中医认为,杏仁有润肺除燥的功效,尤其在寒冷干燥的冬季食用,对伤风感冒引起咳嗽、痰多、哮喘有一定疗效。
据说喜马拉雅山民平均寿命在90~100岁之间,这与他们习惯于多食杏仁有很大的关系。美国的塔福茨大学福瑞·布鲁伯格博士认为,杏仁之所以具有长寿的作用,除了其含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E之外,与它含硒量较高也有一定关联。研究表明,杏仁中硒的含量是各类坚果之冠。硒是防癌能力很强的微量元素,它是一种带负电荷的非金属离子,在人体内能够与带正电荷的金属离子结合,把诱发病变的铅、汞、镉等金属离子排出体外。硒与杏仁中的维生素E结合,能起到清除人体内自由基、预防疾病和抵抗衰老的作用。
二、健肾补脾的板栗
板栗俗称栗子,素有“干果之王”的美誉,国外称它为“人参果”。板栗不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,但它的淀粉含量很高,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素、碳水化合物等多种营养成分,热量也很高。栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克约含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。栗子所含的矿物质钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等水果要高。
栗子味甘性温,入脾、胃、肾三经,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腿脚不畅、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。
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