入伏吃餃子還是麪條 入伏吃什麼養生
很快就要到入伏的時候了,聽説有些地方在入伏的時候有吃餃子的傳統這是不是真的?入伏時吃什麼食物是可以養生的?
入伏吃餃子還是麪條
入伏要吃餃子,二伏要吃麪條。
頭伏吃餃子有 “元寶藏福”的寓意,因為餃子形似元寶, “伏”與“福”諧音。餃子最大的優點就是既是主食,又兼副食,既有葷菜,又有素菜。
麪粉做的皮,含多種維生素和微量元素;素餡裏大白菜、茴香、韭菜等含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維;肉餡裏魚、蝦、豬肉、牛羊肉可補充優質蛋白;在餡中再加些蘑菇、海帶、黑木耳、葱、姜等營養會更豐富。而且,餃子餡一般都剁得很精細,容易消化。
二伏吃碗熱湯麪,身上發汗,可以去除體內的潮氣和暑氣。麪條有多種做法,我們常吃的包括:湯麪,如番茄雞蛋面、紅燒牛肉麪等,可以帶湯一起吃,不過,麪湯中普遍含鹽較高,要少喝。
入伏吃什麼養生
入伏後可以使用很多的食物來達到養生的效果,但是要注意入伏的時候選擇的食物儘量要清淡,並且也可以多吃些新鮮的蔬菜和水果,為預防中暑是入伏後首先可以想到的問題,但是西瓜是不能太多的進行食用的,因為西瓜中的含糖量也是比較高的,這是不利於糖尿病患者食用的。
入伏要吃餃子嗎
1、入伏不一定要吃餃子。
2、入伏期間,正常飲食應該是在初夏和中秋節前後,尤其是在每年的三九和四九天內。這時,陽光充足,雨水充沛,空氣清新,但此時,許多人仍然喜歡吃餃子。
入伏吃什麼餡餃子好
一【莧菜豬肉餃子】
食材:中筋麪粉,莧菜,豬肉餡
調料:鹽,生抽,老抽,熟植物油,葱姜,
製作步驟:
1、中筋麪粉加少許食鹽、適量清水和成軟硬適中的麪糰,蓋保鮮膜醒面。
2、豬肉餡中分三次打入一些葱姜水,每次都要充分攪拌均勻,讓水分吸進肉餡中。
3、再加白胡椒粉、生抽、老抽攪拌均勻,最後加植物油鎖住水分。
4、莧菜清洗乾淨,焯水十幾秒撈出過冷水。
5、莧菜攥幹水分再切碎。
6、把切好的莧菜放入豬肉餡中,加適量鹽、蠔油攪拌均勻。
7、麪糰搓成長條狀,切成小劑子並擀成餃子皮,放入餃子餡包成餃子。
8、把所有餃子都包好,吃不完的直接冷凍。
9、鍋內加水燒開,放入莧菜豬肉餃子煮熟,在煮的過程中要分三次點入涼水。
二【茴香豬肉餃子】
食材:中筋麪粉,茴香菜,豬肉餡
調料:鹽,生抽,老抽,蠔油,植物油,白胡椒粉,姜,香油製作步驟:
1、中筋麪粉加少許食鹽,適量冷水和成軟硬適中的麪糰,反覆揉光滑,蓋上保鮮膜放在一邊醒面。
2、葱姜切小塊,放在温水裏浸泡一會。
3、豬肉餡分次加葱姜水攪拌均勻,讓肉餡充分吸收水分,再加白胡椒粉、生抽、老抽攪拌均勻。
4、茴香菜清洗乾淨,把黃葉老葉都摘掉。
5、將茴香菜切掉根部,再切碎備用。
6、把茴香菜和豬肉餡混合,加適量鹽、一點蠔油,再加一些熟的植物油和少許香油攪拌均勻。
7、把醒好麪糰搓成長條狀,切成合適大小的劑子,擀成餃子皮,放入茴香豬肉餡,按照自己的習慣包成餃子。
8、把所有的餃子都包好,吃不完的直接冷凍。
9、鍋內加水燒開,放入餃子開始煮,煮的過程中,看水沸騰就倒入半碗冷水,這樣反覆3次,餃子煮熟控水撈出即可。
三【豇豆豬肉餡餃子】
食材:中筋麪粉,豇豆,豬肉,辣椒
調料:鹽,生抽,老抽,料酒,蠔油,白胡椒粉,姜,葱,植物油製作步驟:
1、豬梅花肉用刀剁成細膩的豬肉餡。
2、把豬肉餡放入碗中,加少許白胡椒粉、葱薑末,生抽、老抽、料酒攪拌均勻醃製一會。
3、豇豆清洗乾淨,鍋內加水燒開,放入豇豆焯水1分鐘撈出過冷水。
4、把豇豆控一下水分切碎備用。
5、辣椒清洗乾淨去籽切碎。
6、把豇豆和麻椒都放入肉餡中,先加熟植物油攪拌均勻,再加1湯匙蠔油和適量食鹽攪拌均勻。
7、麪糰搓成長條狀,切成均勻的小劑子,再擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
8、按照自己的習慣包成餃子
9、鍋內加水燒開,加少許鹽,放入餃子開煮,水再次沸騰要點兩次冷水,直至餃子全部都浮在水面明顯變胖撈出。
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