白蘭地是什麼釀的你肯定想不到

白蘭地還是挺出名的，愛喝酒的人都知道這種酒，也很想嘗一嘗這個酒的味道，説起白蘭地的原身，很多人猜不出來，下面介紹白蘭地是什麼釀的你肯定想不到。

白蘭地是什麼釀的

白蘭地是由果實的漿汁或皮渣經發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。白蘭地可分為葡萄白蘭地及果實白蘭地。葡萄白蘭地數量最大，往往直接稱為白蘭地。而以葡萄以外的水果為原料製成的白蘭地則冠以果實名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。葡萄經過發酵、蒸餾而得到的是原白蘭地，無色透明，酒性較烈。原白蘭地必須經過橡木桶的長期貯藏，調配勾兑，才能成為真正的白蘭地。白蘭地的特徵是，具有金黃透明的顏色，並具有愉快的芳香和柔軟協調口味。

一般白蘭地釀造應採用白葡萄品種，要求糖度較低(120 ～180g/L),酸度較高(≥6g/L)，具有弱香和中性香。主要品種有白玉霞、白福兒、鴿籠白等。目前我國適合釀造白蘭地的品種有紅玫瑰、白羽、白雅、龍眼、佳麗釀等。