蘋果泥為什麼是紅色的?蒸熟的蘋果泥和生蘋果泥有區別嗎
很多人在家裏自制蘋果泥發現顏色有變化,漸漸變紅了,有點擔心食用問題。那麼,蘋果泥為什麼是紅色的?蒸熟的蘋果泥和生蘋果泥有區別嗎?
蘋果泥為什麼是紅色的
蘋果變紅是因為發生了美拉德反應,產生了一種色素造成的,但是是可以吃的。
蘋果切開後與空氣接觸會因發生氧化作用而變成褐色,蘋果泥就更容易變色了;所以變色的蘋果泥不要再給寶寶吃,最好是現做現喂。
要防止切開的蘋果變紅,可在鹽水裏泡15分鐘左右;或將檸檬汁滴到蘋果切片上,也防止蘋果氧化變色;在家可將蘋果泥裝入密閉的容器裏放在冰箱保存。 蘋果貯藏在冷的地方,其甜味會增加。因為果糖和葡萄糖在低温裏甜味增加,在50攝氏度以上,甜味會減弱。而温度的變化對蔗糖不產生影響。在低温增濕環境,能長時間的保存蘋果。
蒸熟的蘋果泥和生蘋果泥有區別嗎
區別是有的,蒸熟的要碎一些,孩子容易吃進去,生的不容易消化吧。
熟的蘋果泥會容易消化一些,熟的蘋果性質比較温和,也是含有很多的維生素,寶寶吃點蘋果泥這個對身體也挺好的,擔心自己做得不夠細膩,所以一直買現成的吃。
寶寶輔食蘋果泥的做法
蘋果泥
食材:蘋果1個,水適量。
做法:先把蘋果清洗乾淨,去皮去籽切成小塊,然後放入料理機中加入30毫升的水,低速攪拌2—3分鐘即可。
適用寶寶月齡:適合4—6個月以上的寶寶食用。
蘋果泥米糊
食材:蘋果半個,嬰兒米粉適量,水適量。
做法:先把嬰兒米粉用温開水調成糊狀備用,然後將蘋果清洗乾淨,去皮去籽切成小塊,然後蒸熟搗成泥;最後把蘋果泥加入調好的嬰兒米粉中攪拌均勻即可。
適用寶寶月齡:適合4—6個月以上的寶寶食用。
蘋果泥小米粥
食材:蘋果1個,小米100克,水適量。
做法:先將小米清洗乾淨,加入適量的水熬煮成粥晾温備用;然後將蘋果清洗乾淨,去皮去籽切成小塊,然後放入鍋中隔水蒸熟搗成泥狀;最後把蘋果泥加入晾温的小米粥中攪拌均勻即可。
適用寶寶月齡:適合10個月以上的寶寶食用。
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