榛子過期了還能吃嗎 儘量不要食用

任何食品都有保質期，堅果類的保質期大多差不多，而且保存的時候一定要密封，防止空氣進入。那麼，榛子過期了還能吃嗎？榛子過期了怎麼辦？

榛子過期了還能吃嗎

堅果過期了建議不要食用。

已經出現明顯的發黑，變味等異常情況那麼就不能吃，這是已經變質的表現。如果榛子包裝上標明的保質期已過，但實際上果仁並未出現異味、黴變等異常情況，那麼這樣的“過期”榛子也是可以吃的，因為果實本身並未變質。

變質堅果的危害

堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象，出現我們常説的“哈喇味”。堅果中的脂肪酸產生了酸敗，其危害在於，一方面使堅果的味道變差，產生刺喉的辛辣味。另一方面堅果中油脂酸敗的產物，如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康。如果食用量大，輕者會引起腹瀉，嚴重者還可能造成肝臟疾病。堅果商販一般不捨得把變質的堅果扔掉，而掩蓋“哈喇味”最好的做法就是在加工時加入大量鹽、花椒、大料、糖精、香精等進行調味，因此變質堅果時常會隱藏在鹹味、五香味、奶油味的堅果中，相比之下，原味的、清炒的堅果品質相對會好一些。

食品的保質期

不同的食品有不同的保質期，而生產者在食品出產的時候就已把保質期標明瞭，不過商家標明的保質期是在理想存儲環境下的期限，實際生活中並不十分準確。大多數食品由於存儲環境和方式的不同而延長或縮短保質期，因此保質期並不能作為判斷食品是否變質的唯一標準，最終還是需要根據食品本身是否變質來選擇是否食用。

飲食建議

對於已經過期的榛子不要急着扔掉，如果果仁本身並未變質則可以放心食用，但已經明顯變質的榛子就不要吃，並且儘快找商家退換。另外開袋的食品保質期會大大縮短，因此開啟後需儘快吃完或者使用冰箱等合理存放，不過夏威夷果等堅果類食品即便是開袋後也可以存放好幾天，所以也不用着急吃完而一次性大吃特吃。