大閘蟹什麼時候上市?大閘蟹幾月份上市?
螃蟹是人們吃的比較多的一種海鮮,螃蟹種類繁多,其中以大閘蟹最受廣大食客們喜愛。每年都有很多人密切關注大閘蟹的上市時間,希望能早點品蟹味。那麼,今年的大閘蟹什麼時候上市呢?
大閘蟹什麼時候上市
一般大閘蟹上市時間大概在每年的9月初左右,這是因為每年的公曆9月初至12月是洪澤湖大閘蟹的成熟季節。九月雌蟹殼凸黃滿而且肉質細嫩,十月雄蟹膏脂厚膩而且肉豐味美,最是食蟹佳期。11月這是洪澤湖大閘蟹最鮮美的時候,其鮮美遠非一般湖裏產出的蟹可比。清蒸水煮、面拖酒嗆,諸般皆宜;隨意小酌、賓客盛宴,都是天下第一等的美食。
大閘蟹食用方法
挑選:先觀外表,現色鮮明,輪廓明朗,剛毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足,足豐厚身為飽滿。最後用手指輕敲眼睛附近,凡眼睛閃動靈活,一再口噴泡沫的,食味必鮮。
大閘蟹做法煮蟹法
洗淨蟹後,置入盛滿滾水的鍋內,加大姜一塊,猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘,六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法:水燒至大滾時,將蟹肚朝天放入蒸籠中,上置洗淨抹乾之紫蘇葉,蒸十五到二十分鐘。
蘸料:用一碗半醋,三碗半醬油,六匙砂糖,姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
祕籍蟹
材料:蟹一隻、蒜頭四兩,辣椒、槐鹽。
做法:
先把蟹處理乾淨,切成4~6塊。
起油鍋,將蟹炸至金黃色,撈起備用。
把蒜餌放入油鍋炸至金黃色,撈起備用。
把辣椒炒一下,再將蟹及蒜餌入鍋,放入槐鹽拌勻即可。
不宜食用人羣
1、虛寒人士不宜吃2、皮膚敏感人士不宜吃3、膽固醇過高人士不宜吃4、孕婦不宜吃
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