花甲不開口能吃嗎?花甲不開口是不是死了?
挑花甲也是一門技巧,不是所有的花甲都可以吃。花甲張口有可能是活的,不開口也有可能是活的。那麼,花甲不開口能吃嗎?花甲不開口是不是死了?
花甲不開口能吃嗎
沒開口的花甲最好不要吃。
甲殼類死了最好不要吃,海鮮類產品最好吃新鮮的。如果是自己購買的話,吃多少買多少,外面吃海鮮大多不衞生,不少人吃完都會有拉肚子的情況,不排除海鮮不新鮮的情況。
貝類本身帶菌的含量就比較高,而且蛋白質分解的又特別快,一旦死去便會大量繁殖病菌、產生毒素,同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。
不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基,對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久,要儘快烹調。過敏體質的人尤其應當注意,因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身,而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。
花甲不開口是不是死了如果是在煮的時候開口,就代表熟了。如果是在買的時候開口,可以戳它一下,沒反應的最好就別買這一隻了。活的應該才會開口,死的不會開。如果買花甲的時候花甲不開口,就建議不要買,因為一般不開口的花甲都是死的。
吃花甲注意幾點1、 一般人羣均可食用,高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
2、 有宿疾者應慎食,脾胃虛寒者不宜多吃。
3、皮膚病患者禁食。因為花甲中所含的蛋白質在進入人體後,可作為一種過敏原,對機體產生過敏反應,如發癢起塊等,或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。
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