紅糖顏色越深越好嗎?紅糖顏色越深鈣鐵含量越高
大家都知道紅糖是暗紅色的,但是顏色的深淺不一,那麼到底是深色的還是淺色的好呢?據專家表明,紅糖顏色越深,鈣鐵含量越高,下面一起看看具體怎麼回事吧!
紅糖顏色越深鈣鐵含量越高
紅糖性温味甘,能健脾暖胃,是滋補身體的佳品。但市面上的紅糖種類繁多,怎樣才能挑到優質的紅糖呢?哈爾濱醫科大學附屬第四醫院營養科專家鄭東明指出,紅糖顏色越深,其鈣、鐵等營養物質的含量就越高。此外,好的紅糖粗細均勻,乾燥而鬆散,不結塊,不成團,沒有雜質。
紅糖顏色越深越好嗎
一般來説,選紅糖,還是以顏色深些的為好,其鈣、鐵等營養物質的含量往往也更高。
除此之外,好的紅糖粗細均勻,乾燥而鬆散,不結塊,不成團,無雜質。
優質的紅糖具有甘蔗汁的清香味,一般的紅糖氣味比較淡,劣質紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味。
檢查紅糖的滋味時,可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐,口味濃甜帶鮮,微有糖蜜味的紅糖品質好;滋味比較正常,沒有特殊蜜味的紅糖質量一般;有焦苦味或其他異味的紅糖質量較差。
營養價值
補虛。
紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質,可加速皮膚細胞的代謝,為細胞提供能量。紅糖對老年體弱,特別是大病初癒的人,還有極好的療虛進補作用;紅糖對血管硬化能起到一定治療作用,且不易誘發齲齒等牙科疾病。
補血活血。
紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液循環、增加血容量的成分,刺激機體的造血功能,擴充血容量,提高局部皮膚的營養、氧氣、水分供應。婦女因受寒體虛所致的痛經等症或是產後喝些紅糖水,有補血活血的作用,在受寒腹痛時,也常用紅糖薑湯來祛寒。
保健。
紅糖中含有的部分維他命和電解質成分,可通過調節組織間某些物質濃度的高低,平衡細胞內環境的水液代謝,排除細胞代謝產物,保持細胞內、外環境的清潔。另外,紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質,能抵抗自由基,重建和保護細胞基礎結構,維護細胞的正常功能和新陳代謝。
護膚。
紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質,可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力,強化皮膚組織結構和皮膚彈性,同時補充皮膚營養,促進細胞再生。另外,紅糖中含有的某些天然酸類和色素調節物質,可有效調節各種色素代謝過程,平衡皮膚內色素分泌數量和色素分佈情況,減少局部色素的異常堆積。
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