桑葚酒的製作方法 高度酒的選取
桑葚除了直接吃,做成桑葚幹,還可以制酒,桑葚酒是一種很受歡迎的果酒,營養價值很高。可以降脂降壓,美容養顏,製作起來也很簡單,只需要桑葚和白酒在家裏也可以製作。
桑葚酒的製作方法
食材:桑葚10斤 陶瓷或玻璃容器2個
方法/步驟:
1、清洗桑葚
由於桑葚表皮很可能殘留農藥,清洗葡萄的環節就相當重要,最好能夠逐顆清洗,再用自來水反覆沖洗,同時剔除爛桑葚。
2、把桑葚晾乾
把桑葚盛在能漏水的容器當中,等桑葚表面沒有水珠就可以倒入酒罈了。
3、捏好桑葚放進容器
雙手洗淨後,直接捏桑葚,操作辦法是抓起一把桑葚使勁一握,然後放入酒罈中,再把糖放在桑葚上面,桑葚和糖的比例是10∶3,即10斤桑葚放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因為糖是桑葚發酵的重要因素)。也可以吧桑葚弄得爛一些,這樣發酵的時間會縮短。
4、加封保存
將酒罈子密封,加封后,酒罈子需放在陰涼處保存,平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
5、啟封
天熱時,桑葚發酵時間需要20天至一個月左右,天氣冷了時間加長。啟封后,就可以直接喝桑葚酒了。注意,如果喜歡酒勁足一點,只需延遲啟封時間就行了。啟封后,每一次舀出桑葚酒後,別忘蓋好酒罈的蓋子,以免酒味揮發。當然也可以自己用紗布過濾口感更好
高度酒的選取
我建議大家採用40度以上的白酒浸泡。酒度太低桑葚裏面的藥性成分浸泡出來比較慢、浸泡的時間會久。還有如果採用20度這樣的低度酒泡出來的就會產生渾濁、酒的品質不好。
桑葚酒有什麼功效
1、補充營養:桑葚酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素,包括了紅葡萄酒中的幾乎所有營養成分,而且桑葚酒中的主要營養成分均遠遠高於紅葡萄酒。
2、烏髮美顏:桑葚有天然富硒水果皇后、抗氧化之王的美稱,具有改善皮膚(包括頭皮)血液供應,營養肌膚,使皮膚白嫩及烏髮等作用,並能延緩衰老。
3、降脂降壓:桑葚酒中的脂肪酸能夠有效分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化,增強血管韌性,預防血管栓塞等多種功效,降低心血管病的突發率。
4、增強免疫:桑葚酒富含花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養物質,可促進人體免疫力,還能有效預防腫瘤細胞擴散,避免癌症發的發生。
5、益腎補肝:桑葚酒具有益腎補、養血明目的功效,適於肝腎陰血不足及津虧消渴、腸燥等症狀,同時還可緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。
桑葚酒可以保存多久自釀的桑葚酒可以存放1年或者2年甚至更久的時間,桑葚酒也屬於酒,酒只要放在常温狀態不去搖晃可以存放很久的,陳酒也就是這個道理,因為果汁在發酵時糖類會轉換成酒液,酒液是有殺菌功效的,存放時就放在玻璃瓶內,喝的時候倒一些,平時不要搖晃就這樣存放就可以,如果家裏有地窖放在地窖中存放最佳
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