桑葚酒需要醒酒嗎 桑葚酒需要泡多長時間

桑葚酒是通過使用葚在經過了一定的製作流程之後泡出來的酒，和紅葡萄酒的顏色會有些許的相兩隻，而且味道也非常的不錯。

桑葚酒需要醒酒嗎

可以醒酒也可以不醒酒。

一般來説桑葚酒都為家庭製作，製作過程比較簡單，而且發酵過程較短，一般都是現做現喝，所以一般情況下是不需要醒酒的。

但其實桑葚酒中會含有一定的雜質，而在醒酒的過程中可以避免雜質進入到杯子中，而且也能使桑葚酒接觸氧氣，從而使得單寧物質軟化，所以經過醒酒之後的桑葚酒喝起來口感會更加柔和一些。

桑葚酒需要泡多長時間

桑葚酒是一種以桑葚為主要原料釀製的過久，它的釀製方法其實非常簡單，我們如果喜歡喝桑葚酒的話通常只需要花費三個月左右的時間就能釀製出一罈來。

泡桑葚酒一般都需要用到桑葚、冰糖、白酒這幾樣材料，這裏面桑葚和白酒的比例一般都在1：1左右，而桑葚和冰糖的比例則在10：1左右。我們可以根據自己的口味來調整白酒、冰糖的分量。

我們只需要先將桑葚沖洗一下再晾乾，然後把它和冰糖、白酒放入經過消毒的玻璃瓶裏面密封起來，最後將它們放置在陰涼的地方釀製三個月就可以得到一罈桑葚酒了。

桑葚酒的作用

桑果即桑葚，也有叫桑葚子，有黑桑葚和紅桑葚，是營養價值很高的一種水果，含有豐富的脂肪酸，維生素，維生素B1，維生素B2，胡蘿蔔素，蘋果酸，葡萄糖，果糖，礦物質，鈣，鐵等營養成分。

桑葚味甘，性寒，入心，肝，腎經，有補肝益腎，生津止渴，滋陰補血，烏髮明目，美容養顏的功效。

新鮮的桑葚吃起來酸甜可口，非常美味，也可用來泡酒養生保健。

桑葚酒可防止血管硬化，降血脂，增強人體免疫力，還有助於治療由於陰血不足所致的頭暈目眩，腰膝痠軟，鬚髮早白，煩躁失眠等症。

此外桑葚酒還有通經活絡，活血散瘀的功效，肩周炎，關節炎患者可以飲用。也可外用，用桑葚酒按摩治療風濕骨痛，跌打損傷等症。

桑葚酒中含有的花青素可以抗氧化，適量飲用可以抗衰老，花青素還可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，能預防近視，有助於增進視力。

兩種桑葚酒的做法

桑葚泡酒的製作法一：

祕方：桑葚、酒、冰糖比例1:1:0.2

1、新鮮的桑葚除去果梗，洗去表面雜質，瀝乾水分。

2、用玻璃器皿（器皿裏不可以有一點水，必須風乾。） 直接 倒入適量的白酒，酒的量要蓋掉桑葚。

3、加白糖或加冰糖。一層桑葚一層冰糖添加，最上面一層為冰糖，不喜歡甜的就不用加了。

4、加入少量枸杞，密封好就可以了。

這樣放上3個月就可以吃了，桑葚酒存放一年是最好的，如果放三年那就成藥了，可以治頭昏，頭疼等症狀。

桑葚泡酒的製作法二：

1、新鮮桑葚摘除果梗， 用流動清水漂洗，10~~15分鐘，洗去雜質，瀝乾水分。 

3、將原料放入桶或缸內搗爛，然後用乾淨紗布絞汁。 將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃(不能用鐵鍋)經15分鐘即可使蛋白質及其它雜質凝固析出。 

4、待果汁冷卻後用虹吸管吸出上面澄清液，轉入發酵缸中，將硫磺燃燒薰8~10小時，每100公斤果汁加酒麴2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室温在25~28℃，經3~4天酒度可達5~6度。

5、將發酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據發酵後的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻後蓋好。 

6、在10~15℃温度下貯藏兩個月後，打開將酒用紗布過濾後，裝入瓶中，連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘後，即可食用。