生抽吃多了有什麼壞處 生抽怎麼挑選
生抽和老抽都是我們平時做菜時很常見的調料,它們同屬於醬油,但是在用途上面還是有些區別的,那麼生抽吃多了會有哪些壞處呢?
生抽吃多了有什麼壞處
1導致高血壓的發生
在生抽中是存在不少鹽分的,因此我們在吃的時候就需要注意適量才行了,本身鹽就易存積在血管壁內。血管的阻力越大,血壓就越高,心腎等內臟的負荷就越重,機體正常代謝功能就被打亂了,水腫就會出現,產生腦血管意外或心力衰竭的危險性就大幅度增加。
2導致人體缺鈣
醬油中的成分含有食鹽,因此若攝入的鈉鹽過多,在腎小管重新吸收時,可使過多的鈉離子與鈣離子相競爭,鈣的排泄增加,刺激甲狀旁腺分泌較多的甲狀旁腺素,因此激活“破骨細胞”膜上的腺苷酸環化酶,促使骨中鈣質溶解,破壞了骨鈣代謝的動態平衡,因而易引起鈣流失,導致人體缺鈣,這樣無疑是不利於我們健康的,因此大家需要注意避免才行了,一定不能大量的去服用。
3易引發呼吸道疾病
我們服用生抽是容易攝入比較多鹽分的了,而高鹽飲食使口腔中唾液的分泌量減少,有利於各種細菌和病毒在咽喉部位孳生。其次,由於高鹽可殺死上呼吸道的正常寄生菌羣,造成菌羣失調,導致發病。最後,高鹽飲食可抑制黏膜上皮細胞的繁殖,使其喪失抗病能力。這些因素都會使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵襲的能力降低,各種細菌、病毒便容易乘虛而入。
生抽怎麼挑選
選擇生抽時要看一下生抽的包裝上有沒有一個QS標誌,這是生抽進入市場的准入標誌;再看看生抽是釀造的還是配兑的,如果生抽沒有標明是釀造還是配製,這個生抽就是不合格產品。最後要看標籤上標明的是佐餐用還是烹調用,因為這兩者的衞生指標是不同的,供佐餐用的生抽是可以直接入口,衞生指標較好,而烹調用的可不能直接入口了,只能用於烹調炒菜用。
可以把生抽倒入一個白色瓷盤裏晃動顏色,生抽是紅褐色的,而老抽是棕褐色並且有光澤。生抽吃起來味道比較鹹;老抽吃到嘴裏後,有一種鮮美的微甜。所以我們是可以通過這樣的方法來區分生抽以及老抽區別的方法了,可以讓我們更好的去吃到生抽哦。
生抽的營養價值
生抽的營養價值主要體現在二個方面:
一是本身所具有的,因為生抽主要是大豆製作的,所以這部分營養是能夠被人體利用的。
二是生抽的促進作用,因為生抽能夠調味,所以人的食慾就會增加,攝取到的營養就會增多,這對於身體的生長髮育還是有好處的。
生抽怎麼吃
主要材料:紫皮茄子、青紅椒
輔助食材:姜、蒜、葱
輔助配料:郫縣豆瓣醬、油、鹽、澱粉、生抽、醋、糖、麻油、水等
具體做法:
第一步:將茄子切成條狀的,放在鹽水中浸泡大概十分鐘左右即可,最後撈出瀝乾;
第二步:在鍋中放入適量的食用油,等到差不多八成熟的時候將茄子放入鍋中,注意需要不停的翻炒茄子這樣做的目的主要是為了防止糊掉。撈出來的時候記得最好是用勺子按壓一下,這樣的話可以控出一些油來;
第三步:在鍋中放入少量的底油,因為前面提過茄子本身已經有油了,放入姜蒜爆香之後用豆瓣醬進行翻炒;
第四步:最後是加入青紅椒進行翻炒,將炸好的茄子放進去同時翻炒,倒入事先準備好的調味汁翻炒即可。
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