草果的副作用 拒絕鐵質器皿

在製作中不知道大家有沒有注意平常的烹飪習慣，就拿草果來説，它是不能用鐵質的器皿來裝盤或者是烹飪的，這樣不利於我們的身體健康。

草果的副作用

草果有一些副作用，為了減少草果副作用出現，那麼在使用草果的時候，不管是廚房烹飪，還是熬製中藥等，都不能使用鐵質的器皿，這樣是可以幫助我們把草果更好的進行烹飪的了，特別是可以幫助我們吃的更健康哦。而且草果是可以內服的了，每次煎水後少量，還可以製作成丸劑等。對於氣虛或是血虧的病人，最好不要服用草果。

草果的食用禁忌

1、草果對於一些氣虛以及血虧的人是不適合食用的，尤其是體內無寒濕實邪者也要禁止食用，容易導致身體不適。

2、草果對於由於火氣大而引起的腹痛不適，以及暑氣外侵而導致的滯下赤白，暑氣熱引起的不適均不宜食用草果。

3、草果對於氣虛以及血虛的體質是不宜食用草果的，容易損害身體的正氣，另外對於陰虛火旺者也不可服草果，容易温燥傷陰。

草果的做法

配料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為"五香"。

【做法】

1、豬前蹄一隻，蹄膀去骨用棉線紮緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一鍋水倒掉；

2、洗乾淨鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時加入適量的水、鹽、醬油，放入"五香"，放入豬蹄．待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了；

3、這是剛滷好的，很軟和，彆着急吃．要放涼，最好是放在冰箱裏，涼了才會皮Q肉香；

草果的主要作用

草果燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化亂治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。

①李杲:草果温脾胃，止嘔吐，治脾寒濕、寒痰；益真氣，消一切冷氣膨脹，化瘧母，消宿食，解酒毒、果積。兼闢瘴解瘟。

②《飲膳正要》:草果治心腹痛，止嘔，補胃，下氣。

③《本經逢原》:草果除寒，燥濕，開鬱，化食，利膈上痰，解麪食、魚、肉諸毒。

④《本草求原》:草果治水腫，滯下，功同草蔻。