橄欖油買初榨的還是精榨的 橄欖油買什麼牌子的好
年紀大了就很容易得三高之類的,所以在吃油方面要特別注意,聽説橄欖油有降血脂的功效,那麼買什麼樣的橄欖油比較好?
橄欖油買初榨的還是精榨的
初榨的(用物理方法提取的)都是第一遍榨的油,精煉的(不叫精榨的,是用化學方法提取的)。當然是初榨的好,而且要特級初榨的。
橄欖油買什麼牌子的好
橄欖油牌子好的有貝蒂斯BETIS,品利/億芭利,多力,阿格利司,歐麗薇蘭Olivoila。
1、貝蒂斯BETIS
貝蒂斯橄欖油始於1914年,由西班牙託雷斯和利貝雷斯公司(TorresYRibelles,S.A.)生產。1924年,託雷斯和利貝雷斯公司憑藉貝蒂斯橄欖油的卓越品質,被西班牙國王阿方索十三世授為西班牙皇室用油供應商。
2、品利/億芭利
在西班牙,橄欖果的採摘通常是在冬季。每年11月到次年1月期間,是採摘橄欖果的最佳時節。每到此時,品利特級初榨橄欖油的採摘工人們會優選白葉和皮夸爾橄欖果品種,通過先進的機械化採摘技術進行採摘,並全部選取不落地的新鮮橄欖果作為原材料。
3、多力
集團成立20年來,不斷為全球消費者提供安全、健康、營養的食品。目前旗下的“多力”葵花油、“得意的一天”葵花油等葵花食用油系列產品遠銷東南亞、歐美等國家,已經發展成為華人世界葵花油產品第一品牌。
4、阿格利司
首先代表的是產地,由優質的橄欖果榨出優質的橄欖油。其次,要説明,橄欖油是源於歷史久遠和文明古老的大地。讓消費者食用上營養豐富的優質橄欖油,祝願他們像阿耳戈英雄那樣健康長壽。
5、歐麗薇蘭Olivoila
它100%採自意大利優質橄欖品種,經多道人工精心篩選,24小時內人工即時冷榨,萃取第一道壓榨出的橄欖油,極天然新鮮,滴滴富含橄欖黃金營養,為您帶來意大利原汁原味的鮮活享受,讓您領略頂級的意大利楓情。
橄欖油是什麼味道
優質橄欖油有果香味,不同的樹種有不同的果味。 橄欖油的性狀與制油工藝密切相關,優質橄欖油採用冷榨法制取,並且需要從低壓到高壓分道進行。低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色,是最理想的涼拌用油和烹飪油脂。挑選優質橄欖油,可嘗試如下三個步驟:
觀——品質好的油體透亮,濃,呈淺黃、黃綠、藍綠、藍、直至藍黑色。油體混,缺乏透亮的光澤,説明放置時間長,開始氧化。顏色淺,感覺很稀,不濃,説明是精煉油或勾兑油。
聞——優質油有果香味,不同的樹種有不同的果味,品油師甚至能區分32種不同的橄欖果香味如甘草味,奶油味,水果味,巧克力味等。有陳腐味,黴潮味,泥腥味,酒酸味,金屬味,哈喇味等異味説明油已變質,或橄欖果原料有問題,或儲存不當。
嘗——優質油口感爽滑,有淡淡的苦味,及辛辣味,喉嚨的後部有明顯的感覺,辣味。
橄欖油是否可以加熱
橄欖油可以加熱,但是不能加到很高的温度,並且不能持續性的加熱。
橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸,油酸在受到高熱的時候,隨着時間的延長,會生成越來越多的反式油酸。這 沒錯,但前提是高温長時間加熱,如果只是短時間的話產生的反式油酸不多,問題不大。
只要是富含不飽和脂肪酸的油, 包括豆油、葵花籽油、玉米油等等,理論上都可以在加熱之後發生順反異構,形 成反式脂肪酸。
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