茶油和橄欖油哪個好 茶油功效好過橄欖油
都知道茶油和橄欖油是世界上最著名,最有營養的食用油,茶油主要在中國被食用,橄欖油主要是在外國光流傳,那麼茶油和橄欖油哪個好呢?
茶油和橄欖油哪個好
茶油的成份與橄欖油極其相似,成份間的比例還略好於橄欖油。
橄欖油之所以成為一種國際營養學界推薦的健康食用油,因為科學研究證明,地中海沿岸盛產橄欖樹,當地居民通過膳食大量攝入橄欖油,心血管系統疾病和腫瘤的發病率和死亡率比其他地區要低得多。
而茶油功效好過橄欖油。美國衞生研究院營養合作委員會主席西莫奧普勒斯博士稱茶油為“世界上最好的食用油”。茶油是一種以單不飽和脂肪酸為主要成份的油類,比橄欖油中油酸的含量還要高。
茶油的營養價值
茶油中含有豐富的維生素E、維生素D、維生素K和維生素A原。茶油中的茶多酚和山茶甙對降低膽固醇有明顯的功效。茶油還有一大特點是耐高温。其它植物油在煎至120oC時,便會產生少量3,4-苯並(a)芘等有害健康的物質;而茶油在煎到150oC時,也不會有此類變化,故茶油最適於在炸制食物時使用。茶油外用還可以促進創面止血、加速癒合;用於護髮,可防頭髮斷裂和脱髮;浴後擦身,可防治老年人冬季皮膚瘙癢。
橄欖油的營養保健作用
對由於膽固醇濃度過高引起的動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等疾病均有非常明顯的防治功效。能夠改善消化系統功能。有助於減少胃酸,防止發生胃炎、十二指腸潰瘍等病,提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能。刺激膽汁分泌,預防膽結石,減少膽囊炎的發生。橄欖油具有温和輕泄劑的作用,早晨空腹服用兩湯勺對緩解慢性便祕具有意想不到的功效。夠防止大腦衰老,預防早老性痴呆。有助於增強人體對礦物質,如磷、鋅、鈣等的吸收,減少類風濕關節炎的發生。
茶油和橄欖油的共同點
茶油與橄欖油不但都含有生理活性成分角鯊烯,有很好的富氧能力,可抗缺氧和抗疲勞,提高人體免疫力,增進胃腸道的功能,而且都含有豐富的維生素E、維生素D、維生素K和b-胡蘿蔔素(維生素A原)。
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