土蜂蜜中有蜂王漿嗎 當心買到假貨
土蜂蜜裏面一般是沒有蜂王漿的,土蜂只會產生少量的蜂王漿供給蜂王食用,所以市面上賣的蜂王漿是不可能會來自土蜂蜜的,一般都是意蜂蜜。
土蜂蜜中有蜂王漿嗎
沒有。
蜂王漿又名蜂皇漿、蜂王乳等,是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物,而土蜂蜜是土蜂採集多種花粉而製成的蜂蜜,它分泌王漿的能力比普通的意蜂要差很多,王漿的數量極其有限,市場上所售賣的蜂王漿都是意蜂所產的,並不會有土蜂王漿,所以消費者在購買土蜂蜜的時候要避免上當受騙。
土蜂蜜為什麼沒有蜂王漿
可能有些消費者,對蜂蜜和蜂王漿這兩種完全不同的物質完全不瞭解,因此在提問之時,錯將“土蜂”打成“土蜂蜜”。先解釋這個問題,土蜂也會分泌少量的蜂王漿,供給蜂王食用來實現族羣的繁衍,但是消費者是不可能買到土蜂產的蜂王漿的。
由於生物結構上的區別,土蜂(中華蜂)的王漿腺比意蜂短很多。80年代,就有生物專家發現,意蜂的每條王漿腺小體平均數量比中蜂多61.3%,意蜂王漿腺的平均長度比中蜂長35.7%,這種生物結構上的區別導致了土蜂分泌王漿的能力很差,所產的少量王漿只夠供給蜂王食用。而且,土蜂對人工王台沒興趣,人工飼養的方法根本無法實現產量增加,因此,土蜂王漿是不可能在市場上購買到的。
土蜂蜜和蜂王漿的區別
1、土蜂蜜主要是中華蜂採集花粉製作而成的蜂蜜,屬於蜜蜂的食物。而蜂王漿主要是蜜蜂巢穴中青年工蜂咽頭腺分泌出來的物質,只能提供為蜂王食用,其他工蜂不能食用,這是本質上的區別。
2、土蜂蜜的主要成分都是水分以及糖分,其他還有多達180種以上的物質,糖類物質主要是果糖以及葡萄糖,佔據蜂蜜總量的六成到八成之間。而蜂王漿的成分比土蜂蜜還要複雜,除了水分以及蛋白質之外,還有其他多種物質,蛋白質佔據11-14.5%,水分可以達到64.5-69.5%,而蛋白質又佔蜂王漿幹物質的50%左右,含量極高。
蜂王漿的特質
新鮮蜂王漿為粘稠的漿狀物,有光澤感、其顏色呈乳白色、淺黃色或微紅色,顏色的差異與工蜂的飼料(主要是花粉)的色素有關。另外工蜂的日齡增加、蜂王漿保存時間過長,以及蜂王漿與空氣接觸時間過久而被氧化等因素,造成蜂王漿顏色加深。蜂王漿具有一種典型的酚與酸的氣味,味道酸、澀、略帶辛辣,回味略甜。蜂王漿呈酸性,PH為3.9-4.1,酸度在32-54毫升1NNaOH/100克之間,它不溶於氯仿;部份溶於水、其餘與水形成懸濁液;在酒精中部分溶解,部份沉澱;在濃鹽或氫氧化鈉中全部溶解。蜂王漿對熱極不穩定,在常温下放置一天,新鮮度明顯下降,在130度左右失效。但在低温下很穩定,在-2度時可保存一年,在-18度時可保存數年不變。蜂王漿暴露在空氣中,會起氧化、水解作用,光對蜂王漿有催化作用,對其醛基、酮基起還原作用。
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