雙皮奶怎麼做好吃?吃雙皮奶的好處與壞處
雙皮奶是一種乳製品,一般都當零食來吃,味道很不錯,很多人想自己做雙皮奶,那麼怎麼做好吃呢?吃雙皮奶有哪些好處和壞處呢?下面我們來介紹下吧!
雙皮奶怎麼做好吃1.我們一定要選用全脂的純牛奶,否則便結不出最上層的濃醇奶皮;
2.將全脂純牛奶倒入碗中,水 開後蒸制5分鐘,關火靜置即可(用蒸的方法要比煮牛奶更易結出那一層又香又厚的奶皮).
3.順着碗邊緩緩地 將牛奶倒出,切記碗底要留有少許的牛奶,否則奶皮會粘黏在碗底哦!
最後將混合了砂糖、蛋清的牛奶沿着碗邊倒回碗中,再封上一層保鮮膜上火蒸制即可.
如此一來就形成了口 味獨特的兩層奶皮,第一層奶皮甘香醇厚、奶味十足,第二層奶皮細膩潤滑、入口即化.
無論冬夏,熱吃還是冷 吃都是一樣的美味至極,而且吃雙皮奶的時候,還可按自己的口味喜好加入像是蜜豆、燕麥、藍莓或是芒果等配料,那絕佳的風味包你一嘗便會為之傾倒哦
雙皮奶的營養價值雙皮奶是一種着名的粵式甜品.產於廣東省佛山市順德區,甘香嫩滑,別具一格.相傳雙皮奶是1850年由一位董婆婆在順德大良發明.雙皮奶在廣東很着名.在澳門,以義順的雙皮奶最為馳名.而在廣州,就以在20世紀40年代就開始經營的南信甜品店最為知名.在香港,澳洲牛奶公司是最為馳名.在順德,則以仁信和民信為最着名.
雙皮奶的做法也是很簡單,先將新鮮的牛奶煮開,趁熱倒在碗裏,不久鮮牛奶表層結出奶皮,用筷子將奶皮刺穿,緩緩地將碗裏的奶倒出,加入適量的蛋白,白砂糖,原來的奶皮慢慢地浮起,然後放到火上燉,不久又可以結出一層皮來,這樣形成了二層皮,上層奶皮甘香,下層奶皮香滑潤口,故命名為"雙皮奶".
雙皮奶中牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖,乳糖使鈣易於被人體吸收.
牛奶中含有品質很好的蛋白質,包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉澱物,其生物學價值(蛋白質生物學價值指蛋白質經消化吸收後,進入機體可以儲留和利用的部分,數值越高説明機體對該種蛋白質的利用率越高)為85,而谷蛋白介於50~65之間.牛奶中包括人體生長髮育所需的全部氨基酸,是其他食物無法比擬的.此外,牛奶中的蛋白質與熱量之比很完善,能保證飲用者不至攝入"純"熱量.
牛奶中的乳脂約提供全奶熱量的48%,脂肪也使奶具備特有的香味.乳脂是高度乳化的,有利於消化,其中含有500多種不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物.一般而言,乳脂含66%的飽和脂肪酸、30%的單不飽和脂肪酸和4%的多不飽和脂肪酸.
牛奶中的鈣含量高且容易被人體吸收,另外,磷、鉀、鎂等多種礦物質的搭配也十分合理.
吃雙皮奶的危害雙皮奶本身無害.問題是店裏用的料,有的老闆會用劣質奶粉,或者儲藏許久的奶昔.所以要注意看老闆做的時候用的料是不是正常的.另外建議不要吃冰凍的,對身體不好. 雙皮奶,顧名思義,乃含雙皮之奶也.據説當年順德一位叫何十三的農家子弟,在清晨烹製早餐的時候,不小心在水牛奶裏翻了個花樣,不久有個識貨的老朋友買去了配方,開了間食檔,這順德雙皮奶便吃成了傳統,而雙皮奶也便由清末流傳至今.
正宗雙皮奶的做法非常地考究,猶如廣東人踏踏實實的生活態度,一步都不能馬虎.將清晨新擠的水牛奶煮開,趁熱倒在碗裏,熱氣會使鮮奶表層結出奶皮;待到牛奶完全冷卻之後,再留皮去奶,而後再在倒出的牛奶裏添加細糖和蛋白,放到火上去燉,不久就又可以結出一層皮來;把燉好的牛奶倒回原來的碗中,一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了.要吃雙皮奶,其實最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道.
-
女人吃山竹有什麼好處
補充營養、潤腸通便、增強免疫力等。女人吃山竹有什麼好處1美容養顏山竹中富含大量的維生素C,而維生素C具有較好的抗氧化性,食用之後能幫助清除體內有害自由基,減少皮膚色素沉着,防止黑斑和雀斑的形成,使皮膚柔嫩白皙,達到美容養顏的作用。潤腸通便山竹富含大量的纖...
-
南杏仁是涼性還是熱性
不屬於熱性,,也不屬於寒性,而是屬於一種平性的食物。南杏仁是涼性還是熱性1南杏仁作為一種堅果食物,原產於中國的廣東,雲南等省份,並且在一些河北,遼寧省份種值也非常廣泛,它作為一種乾果類的食物,營養價值是非常高的,比如説還有一些蛋白質,還有一些植物脂肪等,在日常生活...
-
孕媽媽夏季吃哪些食物?能讓心情變好呢?
夏季孕婦吃什麼好來點清火茶:各種茶所含成分不同,綠茶含鋅量極為豐富,而紅茶的浸出液中含鋅量則甚微。鋅元素對胎兒的正常生長髮育起着極其重要的作用。因此,專家認為喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點淡綠茶,淡綠茶對加強心腎功能、促進血液循環、幫助消化、預防妊娠水腫...
-
糖尿病能吃牛肚嗎
可以。糖尿病能吃牛肚嗎1其實糖尿病人的患病原因主要是因為體內的血糖過高,所以説吃牛肚和糖尿病,人體內血糖過高是沒有直接關係的,糖尿病人在生活中要非常主要的一個原則就是控制飲食,降低血糖,其實就是少吃或者不吃一些容易使血糖升高的食物;比如説一些加糖含量特...