芹菜的食用禁忌
芹菜最好不與蝦、海米、醋、一起吃;脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。
芹菜的食用禁忌1
芹菜是我國人們非常喜歡吃的一種家常蔬菜,芹菜味甘、苦、性涼、無毒,歸肺、胃、肝經。芹菜有平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。
芹菜可以幫助人們降血壓,是非常適合頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰癧、痄腮等病症患者食用的。芹菜對血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。另外還可治療高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。
首先,芹菜是涼性的蔬菜,芹菜性涼質滑,脾胃虛寒,大便溏薄者不宜多食。
其次,低血壓患者不能吃,芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用。
最後,芹菜不適合脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士食用,因為芹菜具有殺精功能。
如何挑選芹菜
1、看外表:芹菜是非常適合人們食用的,我們在選購芹菜時,梗不宜太長,20—30釐米為宜,短而粗壯的為佳,菜葉要翠綠、不枯黃。
2、看菜葉:很多人不喜歡吃芹菜的葉子,其實,芹菜葉也是非常適合吃的。新鮮的芹菜葉是平直的,而存放時間較長的.芹菜,葉子尖端會翹起,葉子軟,甚至會發黃、起鏽斑。另外,葉色濃綠的芹菜不宜買,因為粗纖維多,口感老。
3、掐芹菜:挑選芹菜時,可以掐一下芹菜的莖部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜。
4、辨種類:市場上的芹菜主要有4種,即青芹、黃心芹、白芹和美芹,一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡,口感脆,可以根據需要來選擇。
芹菜的食用禁忌2
如何區分芹菜?
1、顏色區分
芹菜的顏色是一種非常顯著的特點,大部分的芹菜是淺綠色,而有些品種的芹菜還會有一些紫色的葉子,但不管什麼顏色的芹菜都有一個特點,就是顏色比較鮮豔,而且非常清晰。如果看到一堆雜亂無序的蔬菜,你可以先找到顏色非常突出的蔬菜,這樣就會很快辨認出來是否是芹菜了。
2、根部區分
芹菜的根部有時也是一個很顯著的特點,芹菜的根部非常的細長,並且比其他蔬菜的根部要長且更加細軟。當然,芹菜的根部並不是所有品種的都是如此細長,有些品種的芹菜的根部會比較圓短,但總的來説,芹菜的根部多數是非常細長的,這也是區分芹菜的一種常見方法。
3、氣味區分
芹菜具有一種非常濃郁的香味,這個特點是任何蔬菜都不具備的。當你捏住一根芹菜的莖輕輕地聞,會發現其氣味非常清新,而且有種濃郁的芳香味。如果你對芹菜的這種特點非常敏感,那麼一聞就很容易區分出來了。
4、莖葉區分
芹菜的莖非常的粗大,而且通常是筆直的,芹菜的葉子是非常長的,而且也非常的`細,這個特點是區分芹菜的一個非常非常重要的特點。你只需要看它的莖和葉子的長度,就可以輕鬆地分辨出是否是芹菜了。
5、質地區分
芹菜的質地比較硬,而且非常的脆,如果你用手抓住一根芹菜,很容易發現它的硬度。而且,當你將芹菜咬在嘴裏時,它的脆度也非常的顯著。這樣一來,你很容易分辨出哪些是芹菜,哪些是其他蔬菜。
芹菜的食用禁忌3
芹菜的功效
首先芹菜可以非常有效的清理乾淨我們腸道中的垃圾,治療非常讓人鬱悶的便祕,所以多吃芹菜可以起到通便,從而預防和治療腸道不適的疾病。
其次對於那些胃部不適的人羣來説,多吃芹菜還可以起到健胃,利尿的作用,所以對於這些人羣我們要多吃芹菜進而保護我們的胃部功能,讓它遠離病變。
再次芹菜還有一個非常好的作用,那就是它還可以起到減肥的'作用,對於女性朋友們來説多吃芹菜既不會讓我們在減肥當中不覺得餓,反而芹菜本身也可以幫助我們減肥,因為它不含任何脂肪,只含高蛋白。
還有多吃芹菜還可以起到清除我們的內熱,從而起到舒肝明目的作用,所以多吃芹菜對我們的肝部也是非常又保護的。
還有多吃芹菜還可以治療和預防高血壓等等三高疾病,所以這對那些中老年人來説也是每日膳食中不可缺少的一種蔬菜。
後芹菜還對那些經常吸煙喝酒的人羣的身體健康有幫助,因為多吃芹菜還可以抵抗煙草等有毒物體對我們肺部的傷害,從而預防肺癌,所以經常吸煙的人們別忘了多吃芹菜。
芹菜怎麼做好吃
將芹菜用清水洗淨,切成段;將炒鍋置於旺火加熱,倒入食油燒至六成熱時,放入花椒,待花椒變色,取出不用; 放入葱花爆出香味,倒入芹菜翻炒均勻後,加入醬油、鹽,雞精再翻炒幾下,即可出鍋裝盤。
芹菜炒肉絲
將豬裏脊肉洗淨,切成細絲,加料酒、生抽、水澱粉醃製十幾分鍾;芹菜清淨,切成寸段,紅辣椒洗淨切絲;鍋中油熱後,放入肉絲翻炒變色,盛出備用;鍋中底油放入蒜末、芹菜段,翻炒兩分鐘,放入肉絲、紅辣椒翻炒均勻,加鹽調味,加水澱粉勾芡出鍋即可。
涼拌芹菜花生仁
將芹菜洗淨切段,花生仁放入清水裏泡一天,鍋中放入清水放入香葉和花椒煮熟,胡蘿蔔洗淨切長丁,鍋中放入水燒開,放一點鹽、油,放入芹菜和胡蘿蔔中焯熟,撈入冷開水中片刻,撈起瀝水,將芹菜、紅蘿蔔、花生仁放入容器,加入鹽,味精、香油調味即可。
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