蠶蛹多少錢一斤?蠶蛹多少錢一斤2017?
蠶蛹也就是夏季出現的知了,不僅是一味珍貴的藥材,還是一種可以食用的美食,而且營養豐富。那麼,蠶蛹多少錢一斤?蠶蛹多少錢一斤2017?
蠶蛹多少錢一斤
一般常見的大蠶蛹,市場價格在每公斤20~30元之間。而蠶蛹的種類很多,不一樣的品種價格不同。所以桑蠶蛹的價格就會比一般的大蠶蛹貴很多,每斤在50元錢左右。不過因為地區不同,蠶蛹的價格浮動可能較大,建議購買時根據實際情況決定。還有就是購買時一定要挑選新鮮的。
蠶蛹的營養成分蛹含蛋白質、脂肪油,其中主要成分是不飽和脂肪酸、甘油醋,少量卵磷脂、淄醇、脂溶性維生素等。蠶砂(蠶屎)含有機物,其中有蛋白質及葉綠素,並含植物生長激素及組氨酸。日光照射後的蠶砂,小雞食後有鈣化骨胳的功效,或系其所含維生素D前級物質屬於2、1-二氫化鈣醇之故。
蠶蛹的做法大全
1、清滷蠶蛹
【主料】蠶蛹、山藥。
【配料】鹽、味精各25克,葱姜100克,陳皮10克,八角10克,香葉5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋0.5克。
【做法】①處理蠶蛹。將蠶蛹洗淨,用沸水焯水5分鐘至斷生,將準備的配料調製成滷汁,放入蠶蛹後大火燒開,待水滾後調成小火,煨煮10分鐘,浸泡4小時後放入冰箱鎮涼。②將山藥洗淨去皮,切成2釐米左右的條狀,用醋對水浸泡2分鐘入味,撈出後沖洗一下,和冰鎮過的蠶蛹一起浸泡10分鐘,帶汁裝盤即可。
2、油炸蠶蛹
【主料】蠶蛹。
【配料】鹽、油適量。
【做法】①將蠶蛹洗淨後用食鹽醃製10分鐘。②鍋中熱油,放入蠶蛹翻炒,2分鐘後可裝盤,注意油炸時火力不要太大,以免炸焦。
蠶蛹的食用禁忌食用蠶蛹雖然對人體有極大的好處,但是吃蠶蛹前一定要注意以下幾點:
第一,未經加工處理的蠶蛹不可食用,更不可直接涼拌、鹽漬即食。
第二,若是蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或者麻辣感,則不可食用。
第三,蠶蛹發生異味、惡臭時,一定不能食用。
第四,當蠶蛹放置時間過久,冬天超過1周,夏天超過20小時的時候,不可食用。
第五,有魚、蝦等食物過敏史的人,不可食用。
第六,白的部分有營養,高蛋白,中間的黑色部分不要吃,應該拿掉。
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