熬果醬用冰糖還是白糖 熬果醬放冰糖和白糖有什麼區別

熬果醬既可以用冰糖也可以用白糖，但是兩者有一些區別。冰糖味道比較清香，顏色也比較淺，適合用於製作口感柔軟的果醬；而白糖味道相對來説比較單純，顏色也會比較深，更適合製作口感濃郁、口感厚重的果醬。

熬果醬用冰糖還是白糖

都可以,但是冰糖會更好。 白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脱光等幾道工序製成的;冰糖則是白糖在一定條件下,通過重結晶後形成的。二者都是從甘蔗和甜菜中提取的,都屬於蔗糖的範疇,化學成份都是蔗糖。 而在做草莓醬的時候,冰糖和白糖都可以放,因為無論是冰糖還是白糖,都具有很好的甜味以及粘稠性,可以與草莓很好的融合。但由於冰糖可以隨着草莓的煮制而融化,粘稠性比白糖要高,所以製作草莓醬時大多數人喜歡用冰糖。

熬果醬放冰糖和白糖有什麼區別

一、來源不同

1、冰糖：白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。

2、糖：由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。

二、用途不同

1、冰糖：主要用於食品添加，膳食熬製。

2、糖：用於家常菜品提味。

三、儲存方式不同

1、冰糖：由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處。如果有受現象可以通風曬乾恢復。

2、糖：很容易吸水受潮，一旦受潮後就會變成堅硬的塊狀，很難恢復，所以要密封好

熬果醬用什麼鍋最好

不鏽鋼鍋或者是砂鍋。

熬果醬的話，最好是使用像不鏽鋼鍋、砂鍋等這種耐酸性較好的鍋具。

熬果醬放多少糖

做果醬時糖和水果的比例大約是1：3

你可以根據水果的甜度適當的做下調整。