西洋菜怎麼吃?西洋菜怎麼做好吃
西洋菜也叫做豆瓣菜,具有解熱利尿的功效,是春夏之際不可多得的一道菜餚。那麼,西洋菜怎麼吃呢?西洋菜燉湯還是清炒更好吃更營養呢?一起來了解一下吧。
西洋菜怎麼吃
西洋菜老火湯
材料:
豬小排骨(鈣:補骨):六條,斬塊,過熱水再冷水洗去肉泡沫備用。
淮山(去濕熱):八條微浸暖水洗淨備用。
枸杞子(明目):二匙微浸暖水洗淨備用
西洋菜(下火, 清肺):四束浸冷水去污洗淨備用。
紅蘿蔔(也去火):三條洗淨留皮切成半備用。
姜(久煮暖胃):三片。米酒:一匙。鹽:一點
做法:
有沙煲最好,如沒有也可以…中鍋放三份之二滿水煮開後,
放小排骨,淮山,枸杞子,薑片,
米酒煮滾再轉小火燉二小時,
放西洋菜與紅蘿蔔再小火燉二至二個半小時,
加鹽調味即可。
西洋菜怎麼做好吃
西洋菜魚湯
主料:鮮魚(適量)、西洋菜(適量)
做法:
1、將魚開膛去雜,洗淨,控幹水分。
2、將西洋菜、枸杞洗淨。
3、鍋燒熱,倒油燒熱後放入魚煎至兩面上色定型。
4、將薑片放入,再倒入適量水煮開。煮至湯色發白。
5、放入西洋菜繼續煮10分鐘左右。
6、將枸杞放入,再煮2、3分鐘放鹽即可。
蒜蓉炒西洋菜
主料:西洋菜(一把)、蒜米(適量)
做法:
1、西洋菜一把清洗乾淨。
2、鍋內熱油後爆香蒜米。
3、放入西洋菜入鍋內。
4、翻炒西洋菜至變軟後加入適量鹽。
5、加入少許雞精。
6、倒入適量生抽提味即可。
西洋菜食用注意事項
1、煮西洋菜的時候要把水燒開了才能放入菜,否則煮出來的湯據説是有苦味。
2、西洋菜屬十字花科植物,喜生長於水邊,富於維生素A,C,D,故有營養價值。 其水提取液能抑制大腸桿菌之生長, 做中藥有清熱降噪之功效。全草據云能干擾卵子着牀及妊娠,國外有吃煮熟之西洋菜以通經、流產、避孕者。 壓榨之汁液可對抗兔、犬的煙鹼中毒,為後者之拮抗劑。
3、孕婦慎食!
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