花生油起沫還能吃嗎 花生油有雜質怎麼去除

花生油起沫其實是很常見的一件事，它並不一定就代表着花生油已經變質，我們要仔細分辨花生油有沒有壞，不要造成浪費，下面就來看看花生油起沫的話到底還能不能吃吧。

花生油起沫還能吃嗎

一般花生油起沫是能吃的，只要把花生油中的沫去除就可以和正常花生油一樣食用，並不會對身體健康造成影響。

花生油起油沫的原因可能有花生油中的雜質沒有過濾乾淨直接使用會引起油沫的產生。或是榨出來的花生油沒有經過充足的沉澱，導致油中含有少量沉澱物;還可能因為在壓榨花生油時，花生的水分太高，榨出來的花生油也可能會有起沫的現象。

花生油有雜質怎麼去除

使用麪粉。

用麪粉去除雜質的方法比較簡單，將油倒入鍋中燒開，加入少量的麪粉慢慢撒進油中。其原理是麪粉會吸附油裏面的一些雜質，無論是大的雜質還是很細小的雜質都可以吸收，吸收掉了之後麪粉就會沉到底部，只需要等待油涼了之後，把麪粉過濾掉就好了，這樣能夠將花生油中的雜質很好的去除。

花生油挑選方法

1.辨其“原種”

花生油的挑選方法也是非常的有講究的，我們大家只有掌握了正確的挑選花生油的方法，那麼才可以買到質量更好的花生油的，首先在購買花生油的時候，就應該從花生油產品外包裝上查看原料非轉基因標識。優質的花生油與原料本身的品質有極大關係,而原料的品質直接取決於原種,天然優質、非轉基因的花生原種能夠保證花生油原料的高品質,從而確保了花生油產品的安全性。

2.聞其“原香”

購買花生油的時候也是可以通過聞花生油的氣味來判斷花生油的質量的好壞的，一般高質量的花生油的味道是非常不錯的。純正的花生油在打開油品瓶蓋後,即可聞到醇正濃郁的花生天然香味。這一特點同樣是取決於物理壓榨工藝,通過純物理壓榨工藝生產的花生油,能夠將原料的天然原香保留在油品中,而採用化學浸出工藝則破壞了油脂的活性營養和香味。

花生油的營養價值

花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。

其中每100克花生油含熱量899大卡，單不飽和脂肪酸43.1克，多不飽和脂肪酸39.4克，碳水化合物0.1克，維生素E42.06毫克，鈣12毫克，磷15毫克，鉀1毫克，鈉3.5毫克，鎂2毫克，鐵2.9毫克，鋅0.48毫克，硒1.13微克，銅0.15毫克，錳0.33毫克。