美食菜譜大全圖片

美食菜譜大全圖片，上班族最苦惱的就是下班之後吃什麼，總吃外賣，既不營養還總擔心不衞生，所以很多人會選擇自己做，簡單易做還美味菜，以下分享美食菜譜大全圖片。

美食菜譜圖片1

海帶豆腐湯

　　

用料

豆腐1塊；鹽少許；海帶1份

做法

豆腐切塊用開水過一下熱油加海帶加豆腐加開水加鹽加香油加醬油加醋出鍋啦

糖醋排骨

　　

用料

排骨500克；料酒1勺；生抽2勺；糖3勺；醬油4勺；葱姜適量；香葉八角花椒適量；芝麻適量

做法

買來的排骨切成小塊，洗淨放入涼水中泡，去血水，反覆兩三次。涼水下鍋焯排骨，倒入2勺料酒，幾顆花椒，適量白胡椒粉，薑片，葱葉子去腥。水開後煮幾分鐘就撈出起鍋放油，加冰糖炒糖色。放入焯好的排骨，小心濺..，要是糖色沒上色或者沒炒糖色，這時加入少量生抽，讓排骨均勻上色。加入香葉八角等燉肉料。最關鍵的一步來嘍，調糖醋汁～料酒.生抽.白糖.醋.比例為1:2:3:4。上色後放入料汁，炒出香味後加入開水沒過排骨，轉小火燉30多分鐘。燉30來分鐘之後，筷子能扎透就開始收汁。這時不夠鹹用鹽來調味。湯汁粘稠裹滿了排骨，裝盤撒點芝麻點綴一下～

蘆筍蛋滑炒蝦仁

　　

用料

雞蛋2個；蘆筍1小把；蝦仁大概8/9只

做法

蘆筍洗乾淨，去掉根部老皮，切斜段。鮮蝦去殼挑出蝦線，然後用鹽油澱粉薑片醃製。用碗將雞蛋打散成液。鍋裏冷水燒開，放入幾滴油，倒入蘆筍段沸水2/3分鐘左右，撈起放入冷水浸泡。鍋裏下油燒開，放入姜蒜炒香倒入蝦仁炒至變紅，將蝦仁推到鍋邊，倒入雞蛋液炒定型，在加入焯過水的蘆筍炒均勻，依個人口味放入鹽和調味料翻炒即可出鍋。

麪包機版快手低脂烤燕麥減肥代餐餅

　　

用料

雞蛋1個；牛奶適量克；即食燕麥片適量克；葡萄乾適量克；熟黑芝麻少量克；橄欖油1勺

做法

葡萄乾洗淨。麪包機內放一個雞蛋，一小勺橄欖油，一小杯牛奶，加入麥片，用筷子稍一攪拌，達到類似稠酸奶的狀態，不易流動。加入黑芝麻，葡萄乾，或者自己喜歡的果乾，乾果都可以。啟動自定義和麪，觀察狀態，如果太稀就加點麥片。如果有點成團就加一點點牛奶。大概這樣就可以了。6-10分鐘後停止。啟動自定義烘烤，20-30分鐘。試一下表面完全變硬就可以了取出內膽，冷卻以後刀口出來，切塊享用。

電飯鍋黑麥紫米土司

　　

用料

酵母5克；黑麥粉200克；麥麩按照自己喜好喲；椰子粉適量～增加香味；蛋白粉肉桂味，做麪包非常的香

做法

黑麥粉和麥麩混合均勻，用温水把酵母化開，慢慢倒入紫米隔夜泡，第二天按煮飯鍵，水不要放太多鍋底刷少量的油，可以加一湯勺的'水，避免太硬了。放電飯鍋裏25～30分鐘，最後再燜5分鐘，開蓋因為加了水，底部不會糊，而且很脆可以切成片做開放三明治喲

祕製炒雞

　　

用料

土雞500克；姜5片；蒜6瓣；大葱1根；麻椒15顆；青椒3個；紅椒3個；雞精1勺；生抽適量；蠔油適量；白胡椒粉適量；糖適量；白扣2個；八角2個；香葉3片；幹辣椒5個；白酒2勺；料酒2勺

做法

買回來的雞用清水泡出血水瀝乾水分千萬別用水煮準備好輔料起鍋燒油除了青紅椒以外全部倒進去爆香接着倒入瀝乾水分的雞肉翻炒片刻加入少許料酒雞肉略微發黃即可鍋中加入清水沒過雞肉依次加入白酒生抽蠔油胡椒粉雞精調味蓋上鍋蓋悶煮待湯汁快收干時加入青紅椒翻炒片刻期間可以試下雞肉味道鹹淡喜歡拌飯的朋友可以留點湯汁出鍋香噴噴的炒雞就做好啦

美食菜譜圖片2

【白菜卷肉】

　　

食材：豬肉200克（7分瘦3分肥）、白菜1顆、葱薑末、生抽、蠔油、辣椒圈、水澱粉

做法：

1、豬肉剁成末，加入1勺薑末、葱末，1勺生抽，1點鹽和五香粉，2小勺澱粉，半個雞蛋清，順時針拌勻上勁；

2、白菜葉子放入鍋中煮軟撈出，肉末分別放入白菜葉子中捲起來，放入盤中，放入鍋中大火蒸15分鐘；

3、鍋中入一點點油，下葱薑末辣椒爆香，倒入半碗清水，1勺生抽和蠔油，淋入水澱粉煮到粘稠，淋在蒸好的白菜捲上即可。

【四喜丸子】

　　

食材：豬肉餡500g、馬蹄50g、雞蛋1個、葱20g、姜10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒10ml、白糖10g、幹澱粉10g、香油5ml、胡椒粉5g、鹽少許、清水適量

做法：

1、馬蹄去皮切成細小的碎粒，葱、姜切成碎末。

2、肉餡放入碗中，打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、幹澱粉、沿着一個方向攪拌上勁，加入葱、薑末、馬蹄碎和香油拌勻。

3、雙手沾上清水，取1/4的肉餡放在手掌中，分別團成四個大小相等的大肉丸子。

4、鍋中倒入油，油熱後放入肉丸子，炸至表面金黃後撈出。

5、炒鍋留少許油，放入葱、姜煸香後倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火燒開後轉小火燉煮約30分鐘。至湯汁收過半時，用水澱粉勾芡即可。

【糯米丸子】

　　

食 材：糯米100g、 豬肉餡300g、雞蛋、葱姜、料酒、鹽、味精

做法：

1、把糯米洗淨，放入水中浸泡12小時，瀝乾備用。把胡蘿蔔洗淨，葱姜切成末備用。

2、將豬肉餡兒放入碗內，加料酒、精鹽、味精、蛋清、澱粉、葱薑末攪拌均勻。

3、將胡蘿蔔切成片兒，放在蒸盤上。然後把肉餡擠成核桃大小的丸子，每個丸子上滾上一層糯米，然後放在胡蘿蔔片上。

4、把蒸盤放在沸水鍋上，大火蒸20分鐘即可,最後就可以出鍋擺盤了。

【粉蒸肉】

　　

食材：帶皮五花肉、米粉、紅薯（芋頭都可以）、生薑、小葱、紅油豆瓣醬、花椒粉、白糖、食用鹽、醬油、料酒

做法：

1、帶皮五花肉先放在鐵鍋中把肉皮燒成焦黃色，放入水中刮掉糊的地方沖洗乾淨；

2、把五花肉切成3毫米左右的片，裝入碗中加入薑末、白糖、鹽、紅油豆瓣醬、花椒粉、生抽、料酒，用手揉上一會兒充分入味；接着加入粉蒸肉的米粉，再次揉抓讓每片肉上面均勻裹上米粉，把醃好的肉片在碗中擺放好。

3、將紅薯或者芋頭去皮洗淨切成小塊兒，倒入盆中也加入一些米粉攪拌均勻，然後放在擺好的肉片上面。

4、蒸鍋中水燒開，放入蒸碗蓋上鍋蓋，粉蒸肉好吃火候必須要到位，小火慢慢蒸上1小時左右。

【梅菜扣肉】

　　

食材：五花肉、梅菜、生薑、白糖、老抽、生抽、鹽、食用油

做法：

1、五花肉刮洗乾淨，用清水煮至半熟撈出，以老抽塗勻煮熟的`肉皮；

2、中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，將肉放入加蓋炸至無聲，撈出，瀝油晾涼的肉切成長形片狀，每塊約長8 釐米、寬0.5 釐米，放入碗內，加薑片、精鹽、老抽、生抽、白糖調成味汁，用手揉抓均勻醃製一會兒；

3、將梅菜提前用温水泡開，然後多衝洗幾遍清洗乾淨，切成碎末，用白糖、油拌勻；

4、取一大碗，將肉片肉皮向下排放在碗內，然後將醃好的梅菜倒在肉上面，放入蒸鍋中蒸上1個小時左右即可出鍋。

【醬燒豬蹄】

　　

食材：豬蹄900g、大葱30g、小葱10g、幹辣椒2個、姜15g、花椒十幾粒、香葉1片、八角1個、黃豆醬20g、冰糖30g、老抽10g、生抽10g、開水適量、醋少許、料酒20g

做法：1、豬蹄用火燎好，放入温水內浸泡片刻，刮淨污穢，洗淨。

2、燒一鍋水，水開後將豬蹄放入焯5分鐘後撈出，用冷水沖洗乾淨。

3、鍋燒熱後加入少許的食用油，倒入各種香料，翻炒出炒出香味，隨後將豬蹄倒入，再倒入料酒和少許醋，進行翻炒，加入黃豆醬翻炒均勻。

4、加入能漫過豬蹄的開水，加入老抽10g，生抽10g調味，大火燒開，轉小火燉1個小時時加入冰糖，再繼續燉30分鐘，最後大火收汁即可。

美食菜譜圖片3

零失敗檸檬酸辣雞爪

用料

鮮雞爪1斤；檸檬1個；香菜3-5根；小米椒2個；蒜4瓣；生抽、香醋1:1；香油、糖、鹽、雞精適量；薑片、料酒少許

　　

做法

雞爪洗淨剪去指甲、剁開，泡出血水，入冷水鍋開火焯水，撈出洗淨。換一鍋清水，放入2勺料酒和薑片，水沸後放雞爪煮8分鐘，撈出泡涼水放冰箱冷藏備用。趁冷藏雞爪的時候準備調料汁：碗中放香菜段、小米椒圈、蒜末和檸檬片，再倒入6勺生抽、6勺香醋、2勺香油、1勺糖、少許鹽和雞精，攪拌均勻（調的汁量如果太少，就按照1:1繼續添加生抽和香醋，一定不要加水，會影響入味）。雞爪瀝乾水份，倒入調好的醬汁，攪拌均勻，密封冷藏4小時以上。一般我是晚上做第二天吃，時間自己把握，入味即可。

雞翅根燒土豆

　　

用料

雞翅根6個；蒜3瓣；老抽1勺；鹽正常；生抽2勺；姜3片；青蒜2根；青椒3個；小米椒5個；土豆1個；八角2個；桂皮半塊

做法

雞翅根炸至金黃夾出2.土豆炸至微焦出鍋3.將大蒜,姜,八角,桂皮,小米椒放入油中爆香4.倒入炸好的雞翅根和土豆，加入青蒜翻炒加入鹽，生抽，老抽，然後加水燉一會兒5.收汁後放入青椒，翻炒至青椒斷生噔噔蹬出鍋享用

家庭版烤魚

　　

用料

海鱸魚一條2斤多點；葱絲、圓葱絲、蒜片、薑片、香菜多一些；配菜適量；醃魚料適量；烤魚料；大號錫紙盤

做法

改好刀的魚，均勻塗抹醃魚料。醃魚料：1勺料酒+1勺生抽+1勺郫縣豆瓣醬+1勺黃豆醬+2勺色拉油+少量鹽+少量糖+適量十三香+燒烤粉+孜然粉+辣椒鹽。醃製20分鐘以上，刷一層油放入提前預熱的烤箱220℃、20min。在烤魚的過程中處理配菜，此菜譜選用了茼蒿、鮮豆皮、苕粉、木耳。蔬菜焯水一分鐘，苕粉煮熟、焯木耳、鮮豆皮改刀成片。

處理完配菜，開始準備烤魚料。鍋中熱油，炒香花椒粒+葱薑蒜圓葱絲+火鍋底料一塊+白糖+李錦記蒸魚豉油，翻炒均勻。盛出來半份裝小碗，鍋中留半份。鍋中的半份料中加入處理好的配菜，關火翻拌均勻即可。烤完的魚，將烤盤裏面的湯汁倒入裝半份料的小碗中，用鏟子掀起魚，將鍋中拌勻的配菜鋪進去，再將小碗中的料汁均勻澆在烤魚身上，烤箱220℃、10min。烤好的魚上面鋪上葱絲、圓葱絲、蒜片、香菜段、麻椒粒、花生碎、白芝麻。燒熱的`油燙一下魚皮表面即可。

藕盒

　　

用料

藕2節；豬肉泥400克；鹽適量；麪粉適量；澱粉適量；生抽適量；蠔油適量；雞蛋2個；五香粉適量

做法

肉泥加入一個雞蛋適量鹽，生抽，蠔油，調味備用藕去皮備用（我的藕本打算燉湯用的所有有點嫌大了點，你可以去買藕時和攤販説做藕盒老闆會給你調合適的）藕切成兩片連在一起的藕片（不要切斷）澱粉備用麪粉，1個雞蛋，五香粉加水調成糊狀（不能太稀）把切好的藕片裏面塞上肉泥，粘上澱粉粘上澱粉的藕片放入麪糊裏面，讓藕片粘上面糊粘上面糊的藕片放入熱油鍋裏炸至金黃就可以出鍋了，可以撒點孜然粉，五香粉直接食用。另一種做法:鍋裏放入適量的醋和糖攪拌成能凝稠狀熄火，倒入油炸好的藕片翻炒讓每個藕盒粘上糖醋醬汁就可以出鍋了。糖醋醬汁藕盒（酸酸甜甜孩子超喜歡）

拔絲地瓜（零失誤）

　　

用料

紅薯3個；糖100克；熟豆油10克；水20克

做法

今天主要是為了煉豆油，所以把穩穩幼兒園剛摳的地瓜給炸了，後來想着炸都炸了，直接拔絲吧。稍微放熟油，小火加熱，6成熱後放白糖，一直攪拌，給糖加熱到5成熱後放水，會聽到“滋啦”一聲，這就對了。然後繼續攪拌，至魚鱗泡，繼續攪拌至糖漿變色出粘線。把地瓜放進去顛三下炒勺出鍋。拔出絲來了。放涼水裏面馬上變的不一樣了。外皮又脆又甜。

辦公室零食～玫瑰芝麻糖

　　

用料

凍幹水果或玫瑰花瓣適量；綿白糖60克；玫瑰花醬25克；清水40克；熟白芝麻或者熟黑芝麻100克；蔓越莓幹或者檸檬幹15克；各種乾果80-100克；檸檬汁適量

做法

準備凍幹水果適量，為了豐富糖果口感和糖果的美感。綿白糖60克到100克，如果不喜歡吃糖的，可以少放一些。主材：芝麻，一定要熟芝麻口味才香。各種乾果，根據自己喜歡加入，豐富口感，也可以降低糖的甜度。玫瑰花醬25克清水40克將水倒入鍋中，加入白糖和玫瑰花醬。攪拌均勻。中火煮至糖水沸騰。加入檸檬汁，改小火，觀察大泡變成小泡，筷子沾一下，有些拉絲即可。熬糖的比例一般是糖2份，水1份，可以根據需要自己調節。倒入乾果，迅速攪拌。使乾果上均勻的掛上糖漿。出鍋，裝入塗好油的磨具裏，表面擺放好凍幹水果美化，壓成1釐米高的長方形糖塊。放涼。改刀將大糖塊切成1釐米*1釐米的小糖塊。美麗又香甜的玫瑰芝麻糖做好啦！

紅燒鮁魚

　　

用料

鮁魚1條；葱薑蒜每樣準備一點；蒸魚豉油或生抽2勺；糖1勺；醋2勺；蠔油1勺

做法

鮁魚切段，放料酒，花椒醃製半小時，醃製後撒一層澱粉防止魚肉下鍋鬆散。鍋內放油先將魚過油後撈出。葱薑蒜準備少許鍋內倒入適量油，放葱薑蒜爆香放入已過油的魚加入蠔油和生抽，糖第一次放醋加入開水，水量剛到魚的一半位置即可，燉大約四五分鐘。出鍋前第二次加醋。醬汁澆米飯或沾餅吃也很美味哦

紅棗枸杞銀耳湯

　　

用料

紅棗5顆；銀耳2朵；枸杞10粒；冰糖10顆

做法

首先泡發銀耳兩個小時，泡發後涼水下鍋煮開，換文火煮一個小時直至發糯，下紅棗和枸杞，最後放冰糖，小火慢燉，直至出鍋

腐竹紅蘿蔔炒雞腿菇

　　

用料

雞腿菇3個；腐竹適量；紅蘿蔔半根；醬油，鹽，耗油，黑胡椒粉，熱水

做法

腐竹提前至少一小時泡開紅蘿蔔和雞腿菇均切成片腐竹切成小塊炒之前調味料提前調好﹌半勺鹽+1勺蠔油+1點黑胡椒粉+1點生粉+100ml左右熱水熱油熱鍋，放蘿蔔&菇片爆炒，等炒出香味把腐竹片也炒會，然後就把醬汁倒進去。翻炒後加一勺生抽，加點温水避免生粉一下子把水分抽乾！最後，轉小火燜個五分鐘，就好啦！

平底鍋煎蝦

　　

平底鍋煎蝦的做法

大蝦去頭，我用的大頭蝦，又叫羅氏沼蝦，菜場很常見，只要大就行，頭去掉了也就不大了。去頭，開背，加入蒸魚醬油，不用加太多，用手抓勻，醃製一會兒，我大約醃了40分鐘。開火，平底鍋加油，用姜塊把油在鍋裏抹勻，把醃製好的蝦平躺鋪在鍋裏。一面煎熟了翻面繼續煎，再把開背那面朝下在鍋裏煎，最後開背那面朝上在鍋裏煎。每次翻好面煎的時候都蓋上鍋蓋。出鍋，夾到盤子裏，再撒上胡椒粉和海鹽。味道很不錯的。

不加糖的蛋黃奶豆

　　

用料

蛋黃3個；玉米澱粉3克；嬰兒奶粉19克；白醋2滴可不加

做法

裱花袋剪小口，套到杯子裏。烤盤鋪油紙，烤箱預熱110度。蛋黃加兩滴白醋，加澱粉，電動打蛋器打發8分鐘左右，直到可以畫8字不馬上消除。加奶粉，快速拌勻，裝裱花袋，擠好豆豆，110度中下層，25分鐘。