黑米是染色的嗎 染色黑米是假的
黑米的顏色黑黑的,跟普通的大米區別很大,有的人喜歡吃黑米,但是也不太瞭解黑米,不知道黑米是不是本來就這樣,下面介紹黑米是染色的嗎 染色黑米是假的。
黑米是染色的嗎
正常的真黑米不是染色的,是本來就是黑黑的顏色,有一些不法分子,把大米染成黑色當成黑米買,買的時間要注意鑑別。
染色黑米鑑別方法
1、消費者購買大米時要認準“QS”標誌,因為大米是第一批實施食品質量安全市場準入制度的產品,如果外包裝上沒有貼(印)“QS”標誌,這種產品就不允許在市場上銷售,肯定不合格。
2、看看光澤,正常黑米表皮層有光澤,劣質黑米沒光澤.
3、看錶皮 正常黑米用手摳米粒只能摳下片狀的東西,若摳下粉狀的東西,則是染色的劣質黑米。
4、看米心 將米粒外面皮層全部刮掉,觀察米粒是否呈白色,若不是呈白色,則極有可能是人為染色黑米。用大米染成的黑米,外表雖均勻,但染料的顏色會滲透到米心裏去。
5、看淘米水 正常黑米淘米水是紫紅色,稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣,經稀釋後還是黑色,就是染色的劣質黑米。
黑米的營養介紹
黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種。主要營養成分(糙米):按佔幹物質計,含粗蛋白質8.0-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。
用黑米熬製的米粥清香油亮,軟糯適口,營養豐富,具有很好的滋補作用,因此被稱為“補血米”、“長壽米”等;中國民間有“逢黑必補”之説。也有黑髮作用。
黑米的營養價值
1.黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富。
2.黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對於少年白髮、婦女產後虛弱,病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。主要營養成分(糙米):按佔幹物質計,含粗蛋白質8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%灰分1.7-2%黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分。
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