招待客人8個菜
招待客人8個菜,親友相聚,總免不了招待親朋好友,吃吃喝喝。招待客人,既要吃得好,還有做法簡單有新意,能撐得住場面、還能鎮得住小吃貨才行,下面來了解招待客人8個菜。
招待客人8個菜1
孜然雞胗。
做法:
雞胗清洗乾淨放入開水裏焯水,然後撈出再次清洗乾淨切成薄片。另起鍋燒油,雞胗放進去小火煎1分鐘,接着放入生抽、食鹽、辣椒粉、孜然粉、以及香菜葱段進去翻炒均勻,就可以出鍋啦!
爆炒魷魚。
做法:
1.魷魚清理乾淨墨囊、內臟、嘴巴和觸角的吸盤,切成長條。必要時還要撕掉外皮去腥。
2.洋葱半個切成長條、小米辣切成小段。
3.油鍋燒熱,放一勺麻椒炸香。然後放入魷魚炒半分鐘,接着放入食鹽、甜麪醬、蠔油、小米辣翻炒,最後出鍋時淋入香醋。
西葫蘆蒸肉。
做法:
豬肉切成小塊放進絞肉機打碎,然後像調餃子餡兒那樣調好。西葫蘆清洗乾淨切成小薄片,放水裏燙一下。西葫蘆可以用山藥、白蘿蔔、藕片等代替。一邊西葫蘆上放一勺肉,挨個擺在盤子裏,最後再盤子中央打入一個雞蛋,放入蒸鍋大火蒸12分鐘。盤子裏的湯汁會倒進炒鍋,加點澱粉水和生抽熬開,然後再倒進盤子裏,最後撒上辣椒和小香葱點綴即可。
招待客人8個菜2
香辣牛骨。
北方過年的時候最喜歡燉上1大盆子帶骨的肉,香辣的、紅燒的',往桌子中間一放,下手拿着吃。
做法:
牛骨清洗乾淨放入開水中焯下水,焯水的時候放適量料酒和薑片。牛骨放進高壓鍋壓12分鐘,然後另起鍋放油燒熱,把牛肉放進去翻炒掉水分,再加入葱薑蒜幹辣椒提香,最後加入香辣醬和水進去燉20分鐘-30分鐘即可。
紅燒魚。
北方人宴客,魚是必備食材,因為它代表着年年有餘。家人最愛這道菜,也喜歡拿這道菜招待客人。紅燒魚想要做的好吃,記住三點:去腥、提香、入味。
做法:
大黃魚清洗乾淨,清除完內臟以後,劃上花刀,抹上食鹽、料酒醃製10分鐘。醃製好以後擦乾水分,平底鍋燒熱,把魚放入鍋中煎到一面金黃再翻另一面接着煎,煎好以後扒到一邊,放入葱薑蒜炒出香味。加入一罐啤酒沒過魚、老抽、生抽(老抽上色,生抽入味,按個人愛好添加多少)、鹽、少許白糖調味,啤酒有苦味,一定要加少許糖中和才香。大火燒開以後,轉中小火,燉20分鐘,期間不停地往魚身上潑湯汁,方便入味,避免翻身變碎。臨出鍋,加入最重要的提香食材:香醋,好吃又入味,招待客人必不可少哦!
爆炒花甲。
做法:
準備適量吐好沙的花甲、香菜一把、洋葱少許、在調一份料汁:1勺甜麪醬、1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒攪拌均勻即可。油鍋燒熱,先炒洋葱,炒軟以後加入花甲進去翻炒,炒到開口,然後加入調好的料汁進去調味。臨出鍋時,加入大蒜和香菜翻炒勻,裝盤。
招待客人8個菜3
紅燜羊肉。
做法:
羊肉切成小塊,然後放進鍋中焯下水去腥。平底鍋放油小火燒熱,然後放入冰糖小火炒出細碎的淡黃色泡沫,把羊肉倒進去炒糖色。加入料酒去腥、生抽入味、老抽上色、葱切段、食鹽、姜拍碎、蒜切片、燉肉料以及豆豉醬一勺、胡椒粉2勺提香。加入足量的水進去小火燉30分鐘-40分鐘。招待客人,可提前燉好,放湯裏煨着,然後客人來了以後,直接加熱放入喜歡吃的.蔬菜就可以。
水煮肉。
做法:水煮肉食妥妥的快手菜,根本不需要買水煮肉料包,自己在家就能做。
1.肉放進冰箱裏微凍20分鐘,然後拿出來切成大點的薄片,放入少許蛋清抓到吸收,再放澱粉、食鹽、胡椒粉以及食用油抓勻防止打結。
2.油菜放炒鍋裏翻炒,加少許食鹽入入味,炒到斷生盛出來鋪在碗底。
3.另起鍋,放2勺油燒熱,轉小火放入2勺紅油豆瓣醬炒香,加入一勺生抽,半勺白糖調味去豆腥味兒,接着加入2碗清水,轉大火燒開。
4.醃製好的肉片放進去煮到發白立馬撈出,放進有配菜的碗底,然後把湯汁依次倒進去,碗中撒上麻椒、幹辣椒、香葱、大蒜,澆上一層熱油就可以啦!
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