吃藕粉上火嗎 吃藕粉的好處和壞處
藕粉是很多人喜歡吃的一種小吃,藕粉是很多人平時習慣衝喝的流質膳食,味道香甜可口,營養價值很高,可以清熱涼血、通便止瀉等。
吃藕粉上火嗎
吃純藕粉不會上火。
藕性涼,可是有清熱涼血的功效。藕粉就是由鮮藕加工製作而成的,生藕性涼,加工後的藕粉性温,屬於温和平性的食物,因此吃純藕粉並不會上火,適當吃還可清熱生津,養胃滋陰,開胃止渴,有下火之效。但是,由於市面上賣的藕粉味道甜,加了很多澱粉,同時加了糖精和其他添加劑。有的還加了桂圓,桂花等温熱之物,因此吃這類藕粉,可能會有上火的風險。為避免加重上火咽痛等症,建議喝純藕粉,不要過多的喝那些加了很多佐料的藕粉製品。
吃藕粉的好處和壞處
1、藕粉的好處
自古,藕粉就是百姓習慣衝喝的流質膳食。藕粉味甘性平,能治熱渴,散留血,開胃。《本草綱目》還記載,藕粉服食,輕身益年。藕粉的營養價值也較高,含碳水化合物88%,蛋白質0.8%,脂肪0.5%,並含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅。藕粉中的碳水化合物,主要為澱粉,其澱粉顆粒特別細小,沸水衝後,柔潤味美,並容易被消化和吸收。有些體弱老人,喝牛奶、豆漿感覺胃不適,並腹脹、腹瀉,如改為衝喝藕粉,最理想。牛奶、豆漿是產氣食物,體弱病人不宜食用。唐·孟詵:“產後忌食生冷物,惟藕不同生冷,為能破血故也。蒸食甚補五臟。”《本草經疏》:“藕,生者甘寒,能涼血止血,除熱消胃,故主消散瘀血,吐血,口鼻出血,產後血悶,及止熱渴,煩悶,解酒等。熟者甘温,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,實下焦,消食,止泄,生肌。”《隨息居飲食譜》:“藕,甘平,生食生津,行瘀,止渴除煩,開胃消食,析酲。熟食補虛,養心生血,開胃舒鬱,止瀉充飢。以肥白純甘者良,生食宜鮮撒,熟食宜壯老,用沙鍋,桑柴緩火煨極爛,入煉白蜜,收幹食之,最補心脾。”《綱目拾遺》:“藕粉,大能和營衞生津,凡一切症皆不忌,可服。”
2、藕粉的壞處
藕粉含澱粉過多,而且多數藕粉都極甜,不宜過多食用,肥胖者更應少食。
藕粉怎麼吃清熱降火
1、馬蹄菠菜藕粉
材料:馬蹄50可,藕粉適量,菠菜少許,冰糖20克。
做法:菠菜洗淨,切成細末,馬蹄去皮洗淨,切成細末,將馬蹄放進鍋中,加上適量水和冰糖,煮15分鐘,再放入菠菜和調製好的藕粉,攪拌均勻即可。
功效:止血補血,滋陰生津,改善食慾不振,煩躁口渴等。
2、桂花杏仁藕粉
材料:綠茶水100毫升,杏仁4克,桂花2克,冰糖25克,適量藕粉。
做法:綠茶泡水後濾渣,鍋中加清水燒開,將處理好的杏仁,桂花和茶水依次倒入鍋中,轉小火約煮15分鐘,至鍋中材料入味,將冰糖和藕粉倒入鍋中,輕攪均勻,將煮好的糖水盛出即可。
功效:補血生津,開胃促消化,清熱敗火。
藕粉的營養價值
蓮藕中含有黏液蛋白、膳食纖維、鞣質、鐵、鈣、植物蛋白質、維生素、澱粉、單寧酸等。藕粉性甘涼,既易於消化,又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。
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