中西日餐桌禮儀差異對比

小朋友們，你知道餐桌上有哪些用餐禮儀要注意呢？請爸爸媽媽一起來教小朋友學中式、日式、西式用餐禮儀，讓孩子當個小小淑女紳士吧！

用餐前的準備

餐廳選擇，爸媽別忽略：

親職教養作家Choyce建議，家長鬚考量孩子體力，不要選擇一餐吃下來要花很多時間的餐廳，同時也要注意餐桌高度是否容易碰撞、是否有小孩喜歡拉扯的桌布等，這些都必須事先考量。在要求孩子餐桌禮儀前，事先選擇安全的用餐環境是父母的首要責任。此外，也建議家長可以帶孩子去好一點的餐廳，讓孩子觀摩大人們吃飯的規矩;若年紀過小，出外用餐則可選擇有包廂的餐廳，避免影響他人。

大人務必以身作則：

歐美國家除了將用餐視為全家人重要交流活動外，同時也可透過基本的用餐禮儀，落實家庭教育的重要性，也因此，Choyce認為家長必須「以身作則」。除依據國情不同而衍生出的用餐禮儀，他會提醒小孩要「尊重餐點」，她説：「不在餐桌上拿手機出來玩，才能避免食物上桌多時而變得不好吃。」因此家長可用畫畫的紙筆代替手機，讓孩子在等待上菜前打發時間。

中式用餐禮儀

一般中餐廳會提供筷子、湯匙與碗盤、茶杯，較具規模的中餐廳還會有可方便剝食蝦蟹類的刀叉，「使用方式雷同西餐禮儀，同樣採取由外往內」的方式，但用餐後僅需以同樣方式擺回即可。

建議自備兒童餐具：

稍有規模的中餐廳多會提供瓷器餐具，但為防止孩童摔破，兒童餐具多改提供耐摔的「美耐皿」樹脂餐具。但Choyce表示，美耐皿在高温下容易釋放三聚氰胺，對於兒童健康有害，因此她建議家長自行攜帶合格的兒童餐具較為適當。

不可跨越他人取菜：

一般中餐廳的餐桌中間多有轉盤，取菜時建議以「順時針」方向取菜，且在挾菜時，應從菜餚的邊緣開始往中間挾起，取菜完也要記得再把轉盤轉給鄰座，以示禮貌，不可跨越對方挾菜的手，甚至是站起來取菜，否則是很不禮貌的喔!通常5人以上就會安排有轉盤的餐桌，所以不用擔心挾不到菜。家長也要注意不可讓孩子「玩」轉盤，避免發生熱湯潑灑等意外。

禁止小孩揮舞筷子：

在餐廳用餐時，難免會因為用餐愉快而逐漸高聲闊論，或邊拿着筷子揮舞、談天，但其實這樣的行為既無禮又危險，另外也不可讓小孩子拿餐具玩耍敲打。此外，有不少中餐館會以包裝濕紙巾取代濕毛巾，使用時也不可大力拍打、打開包裝，這樣都是很不禮貌的。

使用公筷母匙挾菜：

Shelly表示，因為中餐大多是合菜形式，為講求衞生，一般中餐廳會在上菜時依據菜色提供另一副餐具當公筷或母匙，應避免使用自己的湯匙或筷子來挾取桌上菜餚，另外，父母親也應親自協助小孩夾取食物，讓孩子遠離熱湯熱菜。

吃飯時應以碗就口：

中餐少不了裝於碗內的白飯、面類等，食用時應將飯、湯碗捧起以碗就口(如圖)，以筷子或湯匙挾起飯、面再吃，不可「以口就碗」，若是年紀較小的兒童，建議家長可協助餵食湯品，或將飯面盛在湯匙內，讓孩童自行食用。值得一提的是，裝菜餚的骨盤勿端起食用。

西式用餐禮儀

國外的餐桌禮儀教育約在3歲開始學習，此時小朋友肌肉發育逐漸穩定，建議品嚐西餐時，可幫孩子準備一份餐點，讓孩子學習獨立使用餐具。

刀叉順序由外而內：

西餐多以套餐的形式用餐，從開胃菜、前菜、沙拉、湯、主餐到甜點，必須使用3組以上的刀叉等餐具。新竹喜來登盛宴自助餐廳副理Nancy表示，不管餐具有多複雜，只要記住「從外到內」依序使用，最後再記住上方是甜點用的點心匙即可。

品嚐完餐點時，記得將刀叉平行或往4點鐘方向擺放於餐盤上，讓服務生知道可以將餐盤收走;若是暫時離席則將刀叉交叉擺放即可。

口布對角對摺放大腿上：

有不少爸媽會將口布當成圍兜給小朋友使用，但建議5歲以下孩童才可以這樣用，5歲後就應教導小朋友將口布對角折成大三角形，放在大腿上。也提醒使用口布擦拭嘴巴前，也須以有縫線的內側輕拭嘴巴，接着再折起，以外側遮住髒污。

湯匙向外舀湯品：

西餐禮儀中，湯匙必須「向外」舀起湯品，且湯快要見底時，可稍微將湯碗傾斜方便舀湯。大人可讓孩童扶住湯碗兩側的「小耳朵」避免打翻，且國小以下的兒童不需過於拘束，也可直接拿起湯碗喝湯。

餐點由左至右分切：

西式主餐通常為牛排或帶骨的肉類，不管慣用哪隻手，分切時都是左手持叉、右手持刀，若為牛排可先切開中間確認熟度，其他肉類則從左至右開始分切，切下的肉就可以直接以叉子食用，「切一口，吃一口」才符合禮儀，不要一次分切完，否則肉汁流出可能導致風味流失，菜餚也會冷掉。

可讓7歲以上小孩學着自己使用刀叉用餐，但也得考量每個孩子手指的靈活度、餐具重量等，讓孩子熟能生巧最重要;若年齡低於5歲，則建議選擇可方便食用的兒童餐。

日式用餐禮儀

日本人吃飯時，筷子必須置放於座位正前方，使用後也要放回同樣的位置。另外，雖然台灣人教導小孩吃飯時不能發出聲音，但其實在吃日式拉麪時，吸面的聲音越大聲，越是對料理師傅的讚賞!

用筷子喝味噌湯：

吃日式料理時，不外乎會有附着蓋子的味噌湯，這時常因熱氣而較難打開蓋子，此時只要以拇指與食指輕壓碗邊緣再轉動，即可順利鬆開。喝味噌湯時，必須一手端起湯碗，另一手以筷子稍微攪拌或挾取豆腐等食材，以「以碗就口」的方式來喝，千萬不可以用湯匙來盛，據説只有3歲孩子才會拿湯匙喝味噌湯呢!

醬油只沾生魚片：

吃生魚片時，應該將芥末放在生魚片或握壽司上，而握壽司沾醬油時，不可將飯沾到醬油，而是應以食指、中指與大拇指拿取握壽司拿取魚肉與壽司飯的兩側，輕沾魚肉一角即可，若壽司飯散落在醬油中，不僅不禮貌，也會破壞風味。此外，吃握壽司一定要一口吃完，這樣才能品嚐完美的料理風味，若分2口吃，可是很不禮貌的!

如果不習慣用手吃握壽司，也可改用筷子挾取。另外，據説品嚐握壽司時，生魚片朝下放入嘴巴，更能讓舌頭感受食材的新鮮。