冰糖燉檸檬怎樣才不苦 教你兩個小妙招

冰糖燉檸檬，男女老少都喜歡吃。那麼，冰糖燉檸檬怎樣才不苦呢？

冰糖燉檸檬怎樣才不苦

有兩個要點

1、鮮檸檬洗乾淨時，用一小勺鹽在檸檬的外皮上搓揉一遍，然後用清水衝淨。這樣可以把檸檬表皮上的殘留髒東西和保鮮蠟徹底洗乾淨，保證原料安全，同時去掉外皮的苦味。

2、把檸檬用小刀子切成小片，把小片上的檸檬籽剔除，不要怕麻煩啊，檸檬籽可能會讓煮出的檸檬水有苦味!

冰糖燉檸檬要加水嗎

冰糖燉檸檬不需要加水。

不用加任何水，冰糖會自動融掉的，冰糖由於受熱會慢慢融化掉，隨着加熱冰糖也會慢慢滲透進檸檬裏，改善檸檬的風味，因此，不需要加水，而且保存的時候，也切記注意不要沾水和油，以免使做好的冰糖燉檸檬滋生細菌，很容易變質。將碗裏的檸檬膏裝入罐子，擦乾淨瓶口，就可以封瓶子放冰箱了。想喝的時候根據自己喜好舀出來兑水喝就好啦。

冰糖燉檸檬的做法

原料：檸檬，冰糖

做法：

1、選擇材料上，一定要選擇上好的檸檬，和大塊的老冰糖，這樣才能儘量的保證燉出來的成品的稀稠度與口感。

2、先用清水將檸檬清洗，然後用鹽擦拭一下檸檬表皮以去除農藥殘留，然後用刀切成片，去掉籽，儘量切薄一點，這樣燉出來的檸檬片才不會硬硬的。

3、把大塊的老冰糖弄成小塊的，老冰糖裏的含糖量較一般的冰糖成品要好很多，用它來燉制東西口味會更濃郁。

4、將處理好的冰糖和檸檬按3比1的比例，即冰糖3斤，檸檬1斤，一層冰糖一層檸檬片放進鍋裏，把燉鍋里加適量的水，在把我們放好材料的碗放進燉鍋裏隔水熬製。

5、在燉制的時候，要經常攪拌，這樣既可加快冰糖的融化，也是為了讓冰糖和檸檬充分的融合，因為要燉足12小時，這中間，為了避免幹鍋，隔3個小時給鍋里加一次水。

6、燉制好後的冰糖檸檬成琥珀色，晶瑩剔透，只有燉足12小時的檸檬才會有這種成色。然後找一些保存的瓶子，瓶子用高温水煮後，放到消毒櫃烘乾，在把我們的冰糖檸檬保存起來，一般製作一次是吃不完的。

冰糖檸檬水的禁忌

冰糖檸檬水飲用過量，會造成身體損傷

檸檬水過量飲用會對身體造成一定的損傷。所以在堅持喝檸檬水的同時要適可而止，猛喝的話只會適得其反。

空腹飲用冰糖檸檬水，會傷胃

檸檬水屬酸性，ph值很低，空腹或喝太多胃粘膜會受損，所以要注意檸檬水的酸度和服食的量。喝檸檬水也要適量，每天不宜超過1000毫升。

大口猛喝冰糖檸檬水，不利於營養吸收

不要大口猛喝，飲水速度太快太猛不僅不利於人體脾胃吸收，還可能導致噁心、嘔吐等不適症狀。

喝冰糖檸檬水減肥易蛀牙

如果想喝檸檬水減肥，切記多刷牙，免得檸檬汁的酸性物質殘留在牙齒上，到時候變成全口蛀牙，可得不償失。

春天過多飲用冰糖檸檬水，影響消化功能

酸酸的檸檬多食傷胃，易影響消化功能，因此春天不宜多食，夏秋食用效果較好。

胃酸多或胃潰瘍者喝冰糖檸檬水，病情加重

由於檸檬pH值低達2.5，因此胃酸過多者和胃潰瘍者不宜飲用檸檬水。

冰糖檸檬水泡太久，味道會變苦澀難以入口

檸檬皮雖然含有豐富的鈣質，但是檸檬片味道苦澀不宜長時間浸泡，所以要現泡現喝。