雞精含嘌呤嗎 尿酸高的人能吃雞精嗎
雞精是菜中常見的調味品,我們都知道雞精吃多了對身體不好,那麼雞精含嘌呤嗎,尿酸高的人能吃雞精嗎,下面就一起來了解了解吧。
雞精含嘌呤嗎
雞精嘌呤挺高的。雞精中不僅含有穀氨酸鈉成分,還含有核苷酸成分,核苷酸中嘌呤較高,所以雞精的嘌呤較高。每100克的雞精中含有518毫克左右的嘌呤,而100克的普通醬油的嘌呤才25毫克。所以,雞精的嘌呤相對來説是挺高的。
尿酸高的人能吃雞精嗎
不建議吃。雞精的嘌呤較高,嘌呤在人體能會經過氧化,形成尿酸,人體如果本身尿酸偏高而又增加了雞精中的嘌呤轉化的尿酸的話,會導致人體尿酸過高,使人出現痛風等症狀,不利人體健康。所以不建議尿酸高的人羣吃雞精。
雞精和味精哪個危害大
兩種都差不多,現在很多的商家都宣傳雞肉粉提煉,其實也還是會有添加劑,少吃點就好了。雞精和味精中都含有較高的穀氨酸鈉,雞精中的穀氨酸鈉含量為40%,味精中的穀氨酸鈉含量為80%。這種物質在高温下容易產生致癌物,這也是為什麼人們會説味精會致癌的原因。但其實,無論是雞精還是味精,都不宜經過高温烹飪,同樣都會產生致癌物。
一天適合吃多少味精
1973年FAO/WHO食品添加劑專家聯合組織一度規定,味精的ADI值0mg~120mg,即攝入量每天每千克人體體重不得超過120mg。換算一下,一個50千克的成年女性,一天吃味精不宜超過6克。
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