多寶魚怎麼殺 用對方法很重要

多寶魚是很多人去吃海鮮的必點之物，多寶魚口感細嫩，魚肉爽滑，是一種不可多得的美味魚肉，下面介紹多寶魚怎麼殺 用對方法很重要。

多寶魚怎麼殺

多寶魚也叫鴉片魚，味道比較鮮美，是世界公認的優質比目魚。可是這個魚長的太怪，那麼要怎麼殺呢?今天小編就來教大家怎麼樣殺比目魚吧!

方法/步驟：

1、先找對魚肚子(肚子很小)，一般為於頭部的左下方(軟的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內臟清洗;

2、將魚鰓用手或剪刀將其去除;

3、將魚的身體洗淨;

4、或者從魚鰓那裏開個口子，把鰓和內臟掏出來;

5、把魚皮，上面的那層皮，也是在鰓那裏一撕，整張片就掉了。

就是這樣，多寶魚就搞定啦，快來製作美味的多寶魚佳餚吧!

注意事項：

1、鮮活的多寶魚在掙扎是比較有力的，請按在案板上操作;

2、多寶魚渾身都是寶，撕下來的魚皮不要扔掉，可以用來煮湯，也是非常鮮美的哦!

多寶魚介紹

多寶魚和大菱鮃是同種魚類，大菱鮃(Scophthalmusmaximus)，是鮃科，菱鮃屬魚類。為硬骨魚綱鰈形目鮃科菱鮃屬海洋底棲魚類。俗稱歐洲比目魚，在中國稱“多寶魚”。

在自然海域，成魚最大可長到75cm。體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形。幼魚眼睛在身體兩側，成魚身體左右不對稱，一隻眼逐漸向左或向右，兩眼均位於頭的左側或右側。口稍突出。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好;它們身體的朝下一側為白色。身體表面有極細密的鱗片。

多寶魚廣泛分佈於冷水海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們扁平的身體特別適於在海牀上的底棲生活。

原產於歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一。若進行人工養殖，其生長期明顯縮短，在適宜的條件下，當年可達500～600g左右。多寶魚雄性一年達到性成熟，雌魚兩年達到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培養的親魚，在控温控光的條件下，全年都可獲得成熟的卵子，進行人工繁殖採用人工授精方法。

蒸多寶魚要多久

蒸多寶魚要多久呢?這並不是一個媽媽的疑惑，這是很多廚房新手爸爸媽媽都會問的問題。因為若不掌握好蒸多寶魚的時間，那將會會影響到食物的口感，還會導致食物的部分營養喪失。那麼多寶魚蒸多久才最好呢?

下面，小編蒐羅了部分網友的意見，一起來看看她們是怎樣説的吧!

媽網網友@紫雲仙子説：“在蒸多寶魚前，先要將魚收拾乾淨，用刀在其身上斜切3個花刀，用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘後再開始蒸，一般我都是蒸10分就好了。”

媽網網友@媽媽的寶貝説：“將多寶魚收拾乾淨後，待蒸鍋中的水燒開，然後將薑片、葱段放在魚身上，放入蒸鍋，大火蒸10—15分鐘即可。”

媽網網友@安嘟嘟的麻麻説：“我買的多寶魚比較小，而且魚肉很薄，蒸了5分鐘後就熟了。”

除了以上三位網友説的5分鐘、10分鐘、15分鐘外，還有人説7分鐘、8分鐘的。但是聽飯店的廚師説，一般蒸多寶魚都要15分鐘的哦。麻麻們，千萬不要偷懶哦，魚肉不熟，極有可能引起腹瀉的哦。

清蒸多寶魚的做法

用料：新鮮多寶魚一條(1斤半左右);小葱1根;姜1塊;鹽1茶匙(5克);料酒1湯匙(15ml);生抽;少量白糖;油;紅椒絲適量。

做法：1、多寶魚用清水將多寶魚沖洗乾淨，表面用牙刷將粘液刷去;

2、將多寶魚兩面用鹽、料酒塗勻，醃製10分鐘左右;在多寶魚身上放幾片薑片;

3、鍋裏水燒開，將多寶魚放到盤裏的支架上，大火將多寶魚蒸8分鐘;

4、多寶魚蒸熟後取出，擺放一層葱絲紅椒絲和薑絲。

5、將調味好的生抽倒在剛才的油鍋裏略微加熱後同樣淋在魚身上。準備一個乾淨的鍋，鍋中放油，將油燒熱，看到油鍋裏冒煙就行，然後將熱油淋在魚身上就大功告成。

功效：多寶魚學名大菱鮃，是一種優質水產品，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。

小貼士：1、多寶魚一定需要新鮮活殺的，市場上宰殺好後越快烹飪越好;2、清蒸時只需要碼足了葱姜就夠了，不需要料酒，這樣保留魚的原汁;3、最後放上葱絲、紅椒絲，澆上熱葱油很關鍵，這道菜就的色和香就有了，調味就留給蒸魚豉油。