信陽毛尖有點苦咋回事 信陽毛尖喝起來什麼味道
都説信陽毛尖泡茶味道是十分不錯的,所以就買了一些來試試,可是我這泡出來的怎麼感覺有些苦啊,難不成就是這個味道的嗎?信陽毛尖喝起來究竟是什麼味道呢?
信陽毛尖有點苦咋回事
信陽毛尖茶葉中的主要成分有氨基酸、生物鹼和茶多酚。氨基酸,具有鮮爽味是構成茶湯滋味的重要成份;生物鹼中的主要成分咖啡鹼也稱咖啡因,具有苦味也是構成茶湯滋味的重要成份;茶多酚中的主要成分兒茶素也稱茶單寧,具有苦、澀味及收斂性,也是構成茶湯滋味的重要成份。
信陽毛尖喝起來什麼味道
信陽毛尖喝着有點苦而後甘甜味。毛尖初入口通常都有點苦,當然對好茶來説,這種苦一定要在品茶者承受範圍之內,如果茶湯吞嚥下去,苦味隨即消失而感受到甘甜,通常認為這種帶這種苦味的茶是好茶,如果苦味無法消失或吞嚥下去後才感覺到苦味,通常認為不是好茶。春茶就是典型的“先苦後甜”的茶葉,夏茶則是“先苦後也苦”的茶葉。
信陽毛尖是什麼香型
信陽毛尖的香氣獨特高雅,但其也有幾種不同的香型。粗略的可分為有花香、嫩香、甜香、清香、板栗香等。同樣的香氣有純度、高低、長短的區別。 嫩香是指柔和、新鮮幽雅的毫茶香,較完整的保留了茶葉鮮葉原有的香味,多用於採製精細的名優信陽毛尖。嫩香是在製作過程中淺炒青產生的。但火候要把握好,現在許多信陽毛尖有青草氣,往往是殺青不足,或為了成茶色澤翠綠,外觀漂亮,在乾燥上火候不夠之故。
信陽毛尖有幾種
1.採摘與清明節(陽曆4月5日)之前的茶,即明前茶,不僅品質最好,且芽頭細小多毫,口感好。
2.穀雨(陽曆4月20日)前採製的茶,即穀雨茶,茶葉為正含苞怒放的一茶一葉,形狀雖次於明前茶,但口感相比確微。
3.春天末期(陽曆五月份)前採製的茶,即春尾茶,不僅耐泡、好喝,且價格相對前面的兩種茶葉也會便宜一些。
4.夏茶,夏天採製的信陽毛尖,茶葉寬、大,茶水較濃,耐泡。但因這時候雨量充沛,茶葉迅速生長,因此,價格比較便宜。
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