辣椒有什麼保健功效

1、辣椒的營養價值

辣椒營養豐富，維生素C的含量與常見的水果和椒類相比：每100g相同質量的食品中，蘋果的維生素C含量不超過2毫克，柑橘類多為20-30毫克，而青椒為72毫克，小紅辣椒竟達到144毫克之多。與此同時所有辣椒都含有有含有類胡蘿蔔素，類胡蘿蔔素具有抗氧化，消除自由基的作用。對人體非常有益。

2、辣椒的保健作用

1、抑制腫瘤的作用：辣椒中含有較多量的鈷，鈷是合成維生素B12的必需物質，而維生素B12具有抑制惡性腫瘤的功能，所以辣椒在多方面都具有抑制腫瘤的作用。

2、防治心血管疾病作用：心血管系統疾病與血脂水平密切相關，隨着血漿中甘油三酯、膽固醇濃度增高，患心血管系統疾病的風險加大。研究表明：辣椒素具有降低血漿膽固醇和甘油三酯濃度，預防心血管疾病的功效。辣椒素抗氧化特性有利於心血管疾病的預防，LDL被公認為動脈硬化的誘因。辣椒素和二氫辣椒素能抑制血小板凝聚因子VIII，IX的活性，減少血小板凝集，防止血栓形成，降低心血管疾病風險。

3、減肥的作用。生活經驗證明常吃辣椒有利於減肥，科學研究表明，其減肥的奧妙在於辣椒中含有獨特成分——辣椒素。辣椒素通過促進神經傳導物質乙酰膽鹼和去甲腎上腺素的分泌，增加耗氧量和靜息時能量消耗，促進了體內脂肪氧化，增強能量釋放，從而降低血脂和體內脂肪的貯存。

4、抑菌抗炎作用辣椒素能調節神經肽的水平，參與自身免疫機構，從而達到有效治療炎症和癢疹的作用。同時辣椒素具有廣譜抑菌活性，對蠟性芽孢桿菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、漢遜氏酵母菌、青黴、黑麴黴均有強烈的抑制作用。

3、不宜吃辣椒人羣

1、痔瘡患者

俗話説十人九痔。有痔瘡的朋友要注意了，雖然辣椒含有豐富的維生素C，能夠刺激味蕾，讓人在炎熱的夏天變得有食慾。但是因為辣椒還有大量刺激，有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便祕，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病症的患者在夏季千萬不要吃辣椒。

2、服用中藥者

食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會引起病症復發。由於辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。除此之外，有此類病症的患者應多吃含粗纖維的食物，忌食蘿蔔、辣椒、洋葱等刺激性強的食物，否則會容易膽絞痛，病情更加嚴重。

3、心腦血管疾病患者

辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。

4、腎病患者

辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。

5、孕產婦

這類人羣食用辣味食物，會出現口舌生瘡、大便乾燥等上火症狀，也會因哺乳嬰兒使之患病。

6、甲亢患者

因本身就心率快，食用後更加快心跳，病狀更明顯了。

7、紅眼病、角膜炎患者

專家解釋，辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血，導致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病。而且夏天本該禁食辛辣，飲食應清淡。因此，有紅眼病、角膜炎等症狀的患者在發病期間，應該堅決杜絕辣椒。因為吃辣味食物容易上火，從而加重病情。