春季飲食保健低脂益生奶製品 補鈣又排毒
第一選擇:低脂酸奶。
第二選擇:低脂酸乳酒(克非爾酒)、乳酸飲料。
儘管證據有些混雜不清,但鈣補充劑和富含鈣的奶製品確實對減輕體重有幫助作用。正如一篇相關研究的綜述文章稱:“常規情況下,每增加300毫克的鈣攝人量,小孩體內的脂肪會減少l公斤(2 2磅)左右,成人的體重會減輕2.5—3 0公斤(5.5~6.6磅)。這些綜合數據表明,每天進食兩次奶製品能顯著降低體重超標的機率。這種降幅最高可達70%。”
我非常相信低脂奶製品的排毒減肥效果,因為有重要線索表明.奶製品中的鈣和其他化合物能幫助控制體重。
上個10年中的研究表明,低脂奶製品很可能具有幫助控制體重的能力。田納西州立大學做的一次研究表明,鈣有下列作用:
脂肪細胞中的鈣在脂肪的儲存和分解中起着重要作用。高鈣飲食幫助人體燃燒掉的脂肪比新儲存下來的脂肪多。即使攝入的卡路里較低.高鈣飲食也能維持身體持續燃燒食物以產生體熟(生熱作用)。記住這一點很重要,因為如果我們開始節食.就會減少卡路里的攝入量,身體感覺到這種變化後會進入“飢餓模式”。在這種模式下,我們的身體會放慢代謝速度,轉而頑固地依賴人體脂肪作能量。
在此前提下,研究者比較了鈣含量相當的飲食效果,結果發現,在幫助人體減肥方面,奶製品的效力比純鈣強。2004年的一篇相關研究的綜述文章稱:“在抑制體重和脂肪增長以及加速脂肪消耗面,奶源鈣質的效果明顯比鈣補充劑好。”
研究者將奶製品的排毒減肥功效歸結到牛奶中的兩類複合物上:
乳清蛋白:能提高葡萄糖的傳輸速度。抑制血管緊縮素2(anglotensin2)的產生。血管緊縮素lI由人體複合而成,有促生人體脂肪的特性。支鏈氨基酸:有幫助儲存肌肉質量的功效。
這兩種保健營養物質與鈣互相作用,共同抑制熱量轉化為人體脂肪。換句話説,吸收適量的鈣對有效控制體重至關重要.而奶製品卻是防止人體腰部膨脹的最佳鈣源。
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